中文名称: 丁位十一内酯
中文别名: 5-十一内酯; δ-十一内酯;DELTA-十一烷酸内酯;1,4-十一内酯;5-羟基-十一酸内酯;Δ-十一内酯
英文名称: undecanoic delta-lactone
英文别名: delta-Undecanolactone; 6-hexyltetrahydro-2H-pyran-2-one; Delta-Undecalactone
CAS号: 710-04-3
EINECS号: 211-915-1
分子式: C11H20O2
分子量: 184.2753
InChI: InChI=1/C11H20O2/c1-2-3-4-5-7-10-8-6-9-11(12)13-10/h10H,2-9H2,1H3
密度: 0.932g/cm3
沸点: 291.9°C at 760 mmHg
闪点: 113°C
蒸汽压: 0.0019mmHg at 25°C
外观: 无色至淡黄色液体。
香气: 强烈的奶油样脂肪气息,桃子样香韵。比桃醛有更强的桃子香气。
溶解性: 微溶于水,溶于乙醇、丙二醇及其它香料中。
用 途: GB 2760--2014规定为允许使用的食用香料。在食用香精和烟用香精中应用较广。
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