甲基丁香酚

甲基丁香酚性质熔点-4°C(lit.)沸点254-255°C(lit.)密度1.036g/mLat25°C(lit.)折射率n20/D1.534(lit.)闪点>230°F储存条件2-8°C溶解度0.5g/l水溶解性insolubleMerck14,6073BRN1910871稳定性Stable.Combustible.Incompatiblewithstrongoxidizingagents.InChIKeyZYEMGPIYFIJGTP-UHFFFAOYSA-NCAS数据库93-15-2(CASDataBaseReference)NIST化学物质信息Benzene,1,2-dimethoxy-4-(2-propenyl)-(93-15-2)(IARC)致癌物分类2B(Vol.101)2013EPA化学物质信息Methyleugenol(93-15-2)甲基丁香酚用途与合成方法用途可作丁香香气的提调剂。可在花香型或药草香型或东方香型中产生温和的底蕴。可少量用于玫瑰、香石竹、依兰、紫丁香、栀子、风信子、白兰、晚香玉、香紫苏、薰衣草、月桂朗姆、男用古龙等香型中，也可用于食用香精，主要是作辛香的修饰剂，提供姜样香味等，烟草香精中亦可用之。含量分析方法一按GT-14方法测定甲氧基含量，然后按下式计算丁香酚甲醚(C11H14O2)的含量百分率：C11H14O2(%)=甲氧基(%)×178.2/31.03方法二按GT-10-4中用非极性柱进行气相色谱分析。毒性ADI尚未规定(FAO/WHO，1994)。CE规定为ADI5mg/kgLD501179mg/kg(大鼠，经口)。使用限量FEMA(mg/kg)：软饮料10；冷饮4.8；糖果11；焙烤制品13；果冻52。适度为限(FDA§172．515，2000)。食品添加剂允许使用量允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能允许使用量（g/kg）允许残留量（g/kg）甲基丁香酚食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超过在GB2760中的允许使用量和允许残留量化学性质无色至微黄色液体。沸点249℃，相对密度1.032-1.036，折射率1.532-1.536，闪点99℃，溶于2体积70%乙醇及油类。有清甜的丁香-茴香辛香气，似香石竹气息，香气较透发而持久，有茶样的温和辛香味。用途可作丁香香气的提调剂。可在花香型或药草香型或东方香型中产生温和的底蕴。可少量用于玫瑰、香石竹、依兰、紫丁香、栀子、风信子、白兰、金合欢、晚香玉、香紫苏、薰衣草、月桂朗姆、男用古龙等香型中，也可用于食用香精，主要是作辛香的修饰剂，提供姜样香味等，烟草香精中亦可用之。用途GB2760一96规定为允许使用的食品用香料。主要用于配制混合型香辛料，提供姜样香味，因挥发度低，适用于焙烤食品及烟草。生产方法由丁香酚甲基化而成。类别农药毒性分级中毒急性毒性口服-大鼠LD50:1179毫克/公斤;腹腔-小鼠LD50：540毫克/公斤刺激数据皮肤-兔子500毫克/24小时中度可燃性危险特性可燃;燃烧产生刺激烟雾储运特性库房通风低温干燥;与食品原料分开存放灭火剂干粉、泡沫、砂土、二氧化碳,雾状水