化学性质:无色至淡黄色粘稠油状液体。在室温下放置极易聚合变稠。呈强烈风信子香气,低浓度时有杏仁、樱桃香味。香型:风信子香、水仙花型。沸点195℃,熔点<-10℃,闪点68℃。溶于乙醇、乙醚、大多数非挥发性油和丙二醇,微溶于水,不溶于甘油和矿物油。天然品存在于柑橘花和叶、玫瑰、茶叶等中。
用途:GB2760—1996规定为暂时允许使用的食用香料。主要用以配制苦杏仁香精,亦用于草莓、树莓、樱桃、杏子和桃子等型香精。用途用于香料工业,是调制花香香精的重要原料
用途:主要用于风信子、水仙、黄水仙、甜豆花等配方中,少量用于其他花香型中,赋予青的头香,有提调香气的作用,如在白玫瑰、紫丁香、玉兰、茉莉等香型中,使其清香透发。在铃兰、兔耳草花、苹果花、桂花、剌莉等香型中,使其清香诱发。在铃兰、兔耳草花、苹果花、桂花、刺槐、紫罗兰、蜜香等香精也有提调香气的作用。也用于精韵百花型及其他香精中。
用途:用于香料工业。该品具有洋水仙的优雅香气,是调合多种花香香精用的重要香料之一。
生产方法:由苯乙醇在银离子催化下加热至350~400℃脱氢而得(一般用此法)。在甲酸存在下,使苯乙酸蒸汽通过氧化锰或二氧化钛催化剂,加热至300~360℃还原而得。
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