醛类香料

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芳香族醛

苯丙醛2-羟基苯甲醛反式肉桂醛4-异丙基苯甲醛藜芦醛2-苯基丙醛 对甲基苯甲醛胡椒基丙醛苯乙醛4-[双(4-碘苯基)氨基]苯甲醛2-羟基-4-甲基苯甲醛 异丙苯基丁醛N,N-二乙基-4-氨基苯甲醛β-甲基苯丙醛4-甲基苯乙醛4-(1,1-二甲基乙基)苯丙醛2,2-二甲基-3-苯丙醛甲基苯甲醛

无环脂族醛

2-乙基丁醛异丁醛2-甲基丁醛5-羟甲基糠醛正己醛2-甲基戊醛桃醛壬醛2-已烯醛(E,E)-2,4-壬二烯醛-十一醛异戊醛十三醛十二醛10-十一烯醛2-壬烯醛(Z)-4-癸烯醛2-甲基十一醛

萜烯醛

反式-2-癸烯醛alpha-己基肉桂醛反式-2,4-癸二烯醛2,6-二甲基-5-庚烯醛(E,E)-2,4-庚二烯醛(E,E)-2,4-己二烯醛可卡醛香茅醛紫苏醛(E)-2-庚烯醛顺-2-甲基-2-丁醛柠檬醛反-2-辛烯醛反式,反式-2,4-庚二烯醛反-2-,顺-6-壬二烯醛(E,E)-2,4-十一烷二烯醛(E,E)-2,4-十二碳二烯醛桃金娘烯醛

脂环醛

新铃兰醛女贞醛2,4,6-三甲基-3-环己烯-1-甲醛甲基柑青醛 B4-(4-甲基-3-戊烯基)-3-环己烯-1-甲醛3-丙基二环[2.2.1]庚-5-烯-2-羧醛艾薇醛

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