122-78-1
中文名称
苯乙醛
英文名称
Phenylacetaldehyde
CAS
122-78-1
EINECS 编号
204-574-5
分子式
C8H8O
MDL 编号
MFCD00006993
分子量
120.15
MOL 文件
122-78-1.mol
更新日期
2024/04/17 17:26:07
122-78-1 结构式
基本信息
中文别名
苯乙醛2-苯基乙醛
苯乙醛,50%
1-氧代-2-苯乙烷
Α-甲苯甲醛
苄基甲醛
风信子醛
风信子质
Α-【草(之上)+叨】甲醛
苄甲醛
英文别名
2-PHENYLACETALDEHYDEALPHA-TOLUALDEHYDE
ALPHA-TOLUIC ALDEHYDE
FEMA 2874
PHENYLACETALDEHYDE
PHENYL ACETIC ALDEHYDE
α-Toluic aldehyde
2-Phenylethanal
Acetaldehyde, phenyl-
Benzenacetaldehyde
Benzeneacetaldehyde
Hyacinthin
phenylacetadehyde
phenyl-acetaldehyd
Phenylacetaldehyde,50%
Phenylethanal
Phenylacetaldehyde solution
Phenylacetaldehydetech
PHENYLACETALDEHYDE, 90+%
PHENYLACETALDEHYDE 90+% FCC
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
外观性质油状无色液体, 有浓郁的玉簪花香气。
外观性状无色至淡黄色粘稠油状液体。在室温下放置极易聚合变稠。呈强烈风信子香气，低浓度时有杏仁、樱桃香味。香型：风信子香、水仙花型。沸点195℃，熔点＜-10℃，闪点68℃。溶于乙醇、乙醚、大多数非挥发性油和丙二醇，微溶于水，不溶于甘油和矿物油。
天然品存在于柑橘花和叶、玫瑰、茶叶等中。
天然品存在于柑橘花和叶、玫瑰、茶叶等中。
溶解性微溶于水，可混溶于乙醇、乙醚。
熔点−10 °C(lit.)
沸点195 °C
密度1.079 g/mL at 20 °C
蒸气压2.09hPa at 20℃
FEMA2874
折射率n20/D 1.535(lit.)
闪点188 °F
储存条件2-8°C
溶解度2.21g/l微溶
形态液体
比重1.075 (20/4℃)
颜色透明无色至淡黄色
气味 (Odor)at 10.00 % in dipropylene glycol. green sweet floral hyacinth clover honey cocoa
香型绿色
水溶解性2.210 g/L (25 ºC)
敏感性空气敏感
JECFA Number1002
Merck14,7265
BRN385791
Dielectric constant4.8（20℃）
稳定性稳定的。易燃。与强氧化剂、强碱不相容。
LogP1.44 at 25℃
NIST化学物质信息Benzeneacetaldehyde(122-78-1)
EPA化学物质信息Phenylacetaldehyde (122-78-1)
安全数据
警示词危险
危险性描述H302-H314-H317-H412
危险品标志Xn,F
危险品运输编号UN 1170 3/PG 2
WGK Germany2
RTECS号CY1420000
TSCAYes
海关编码29122990
应用领域
用途一
用于香料工业，是调制花香香精的重要原料用途二
主要用于风信子、水仙、黄水仙、甜豆花等配方中，少量用于其他花香型中，赋予青的头香，有提调香气的作用，如在白玫瑰、紫丁香、玉兰、茉莉等香型中，使其清香透发。在铃兰、兔耳草花、苹果花、桂花、剌莉等香型中，使其清香诱发。在铃兰、兔耳草花、苹果花、桂花、刺槐、紫罗兰、蜜香等香精也有提调香气的作用。也用于精韵百花型及其他香精中。用途三
GB 2760—1996规定为暂时允许使用的食用香料。主要用以配制苦杏仁香精，亦用于草莓、树莓、樱桃、杏子和桃子等型香精。用途四
该品具有洋水仙的优雅香气，是调合多种花香香精用的重要香料之一。用途五
用于香料工业。该品具有洋水仙的优雅香气，是调合多种花香香精用的重要香料之一。参考质量标准
FCC，1996▼
▲
含量
≥90.0%
折射率(nD20)
1.525～1.545
相对密度(d2525)
1.025～1.045
酸值(OT04)
≤5.0
醇中溶解度
1ml溶于2mL80%乙醇
制备方法
方法一
由苯乙醇在银离子催化下加热至350～400℃脱氢而得(一般用此法)。在甲酸存在下，使苯乙酸蒸汽通过氧化锰或二氧化钛催化剂，加热至300～360℃还原而得。
方法二
可有多种制法：苯乙酸催化还原、β-苯乙醇催化氧化以及采用苯乙烯、环氧苯乙烷、桂酸及其酯类为原料的方法都能制得2-苯基乙醛。工业生产是在铜的存在下，用空气在加热的条件下将β-苯乙醇氧化而得。反应是放热的，同时发生苯乙醛氧化成苯乙酸以及苯乙醛聚合等副反应，氧化产物中醛的含量约为50%，所得粗品经水洗、减压蒸馏而得成品。122-78-1(安全特性,毒性,储运)
储运特性
通风低温干燥刺激数据
皮肤-人 2%/48小时 中度毒性分级
中毒急性毒性
口服-大鼠 LD50: 1550 毫克/公斤; 口服-小鼠 LD50: 3890 毫克/公斤可燃性危险特性
较易燃液体; 燃烧产生刺激烟雾类别
易燃液体灭火剂
干粉,泡沫,沙土,二氧化碳, 雾状水常见问题列表
芳香族化合物
苯乙醛是食品工业中常见的一种芳香族化合物，在自然界中广泛存在，天然存在于玫瑰油、柑橘油等精油里。具有强烈的风信子香气和绿叶似得清香香气，它也是许多鳞翅目昆虫的花引诱剂，如粉纹夜蛾。苯乙醛应用于食品添加剂、化妆品及香皂等方面。IFRA 认为苯乙醛对人肤有过敏作用，应与同重量的防过敏化作用的香料或原料如苯乙醇或二聚丙二醇合用于日用品香精中。生化应用
在一项研究中使用苯乙醛来分析植物来源的挥发性化学物质对一龄棉铃虫的觅食的作用。含量分析
按醛测定法(OT-6)测定。所取试样量为1g。计算中的当量因子(e)取60.08。或按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。
毒性
ADI未作规定(FAO/WHO，1 994)。LD50 1550mg/kg(大鼠，经口)。
GRAS(FEMA)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料0.68；冷饮0.75；糖果1.6；焙烤食品2.0；胶姆糖1.7～87。适度为限(FDA§172．515，2000)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
▼
▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
苯乙醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
知名试剂公司产品信息
Acros Organics
苯乙醛Phenylacetaldehyde, stabilized, 98%(122-78-1)
Alfa Aesar
苯乙醛,95%Phenylacetaldehyde, 95%(122-78-1)
Sigma Aldrich
122-78-1(sigmaaldrich)