乙酸甲脂：C3H6O2，是一种低沸点溶剂。性质：无色透明液体，具有香味。密度（水=1）：0.92，闪点：-10，熔点：-98.1，沸点：56.9。具有类似丙酮的溶解性，当有水存在时，极易水解成相应的酸和酯。用途：本品用作硝酸纤维素和醋酸纤维素的快干性溶剂，用于油漆工业；还用于人造革及香料的生产，以及用作油脂的萃取剂等。
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