中文名称:覆盆子酮
英文名称:Raspberry Ketone
CAS号:5471-51-2
性质:覆盆子酮为白色针状结晶或粒状固体。它具有覆盆子的香气和水果的甜味。熔点82~83℃。不溶于水和石油,溶于乙醇、乙醚和挥发油。
应用:覆盆子酮广泛用于草莓、覆盆子、菠萝、桃子等食用香精中,通常用作水果香精中的定香剂。可用于日化香精中茉莉、茉莉、晚香玉等化学书籍配方。作为修饰剂,用于茉莉、栀子、晚香玉等日用花香型香水。在食用香精中,多用于草莓、菠萝、桃子、李子、挂鱼等香精中。
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