中文名称 2-乙基吡嗪
中文别称 2-乙基哌嗪
英文名称 2-Ethylpyrazine
CAS号13925-00-3
分子式C6H8N2
分子量108.14
EINECS号237-691-5
2-乙基吡嗪 性质
熔点155 °C
沸点152-153 °C (lit.)
密度0.984 g/mL at 25 °C (lit.)
折射率n20/D 1.498(lit.)
闪点42.7℃
比重0.984
溶解度freely soluble
水溶解性freely soluble
用途 用作日用、食用香精。用于调配坚果、咖啡、肉类、可可、面包香型的食用香精。
建议用量 在最终加香食品中浓度约为0.1~10mg/kg
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