2-乙基-3-甲基吡嗪 15707-23-0 食用香料

中文名称： 2-乙基-3-甲基吡嗪

中文别名： 3-乙基-2-甲基吡嗪；2-乙基-3-甲基哌嗪

英文名称： 2-Ethyl-3-Methylpyrazine

分子式：C7H10N2

分子量：122.17

CAS：15707-23-0

EINECS：239-799-8

FEMA：3155

2-乙基-3-甲基吡嗪 性质

外观：为无色或淡黄色液体。

气味：具有坚果香、花生香、霉味、谷物样、面包香。

沸点：57℃/1333 Pa。

相对密度d204： 0.9870。

折射率n20D ：1.5033。

闪点：58.8℃

比重：0.987

水溶解性：sparingly soluble

溶解度：sparingly soluble

颜色Colorless to Light yellow

溶于水和有机溶剂。

用途 GB 2760--1996允许使用的食用香料。主要用以配制花生、巧克力等香精。

用途 中国GB 2760－1996（1997年增补）批准为允许使用的食用香料。用于调配花生、坚果、可可、爆玉米花香型食用香精。 在最终加香食品中浓度约为3mg/kg。