2-甲基四氢呋喃-3-酮(面包酮)
产品编码:RL3007
产品名称:
结构式:
香气:甜焦糖、朗姆酒、新鲜面包香气
适用范围:饮料、肉类、烟草、奶制品等<br>建议用量(PPm): 1-10
FEMA:3373
国标编码:S0275
CAS号:3188-00-9
英文名 2-methyloxolan-3-one
中文别名 2-甲基二氢-3(2H)-呋喃酮 | 2-甲基四氢呋喃酮-3 | 4,5-二氢-2-甲基-3(2H)-呋喃酮 | 2-甲基四氢-3-呋喃酮 | 面包酮 | 面包酮
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2-甲基四氢呋喃-3-酮生物活性
描述 2-Methyltetrahydrofuran-3-one 是烤咖啡的挥发性成分之一。
2-甲基四氢呋喃-3-酮物理化学性质
密度 1.045
沸点 139 ºC
分子式 C5H8O2
分子量 100.116
闪点 38 ºC
精确质量 100.052429
PSA 26.30000
LogP -0.65
外观性状 无色至淡黄色液体
蒸汽压 6.6±0.2 mmHg at 25°C
折射率 1.426-1.431
储存条件
密闭于阴凉干燥环境中
稳定性
1. 遵照规定使用和储存则不会分解。
2. 存在于烟叶中。
3. 据报道存在于咖啡的芳香组分中,也存在于炒榛子坚果的挥发性香味组分中。
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何经理