2-甲基四氢呋喃-3-酮 CAS#: 3188-00-9

2-甲基四氢呋喃-3-酮

中文名称	2-甲基四氢呋喃-3-酮
中文同义词	2-甲基四氢呋喃-3-酮;2-甲基四氢呋喃-3-酮, 97+%;2-甲基四氢-3-呋喃酮;4,5-二氢-2-甲基-3(2H)-呋喃酮;2-甲基四氢呋喃-3-酮 (面包酮);2-甲基二氢-3(2H)-呋喃酮;2-甲基-四氢呋喃-3-酮;2-甲基四氢呋喃-3-酮, 98+%
英文名称	2-Methyltetrahydrofuran-3-one
英文同义词	TETRAHYDRO-2-METHYLFURAN-3-ONE;2-methyl-3-oxo-tetrahydrofuran;2-Methyl-4,5-dihydro-3(2H)-furanone;2-Methyldihydro-3(2H)-furanone;2-METHYLTETRAHYDROFURAN- 3-ONE,98+%;2-METHYLTETRAHYDROFURAN-3-ONE FEMA NO.3373;2-Methyl terahydrofuran-3-one;2-Methyltetrahydro-3-furanone, 4,5-Dihydro-2-methyl-3(2H)-furanone
CAS号	3188-00-9
分子式	C5H8O2
分子量	100.12
EINECS号	221-685-4
相关类别	香精香料;对照品,标准品;杂环砌块;其他化学试剂;食品添加剂;通用试剂;医药中间体;酮类香料;有机原料;杂环类化合物;呋喃;中间体;食品添加;有机化工原料;医用原料;其他原料;原料;化工原料-1827181813;化工原料;医药原料;香料原料;Furan&Benzofuran;API intermediates;ketone Flavor;Building Blocks;C4 to C7;Chemical Synthesis;Furans;Heterocyclic Building Blocks
Mol文件	3188-00-9.mol
结构式

沸点	139 °C (lit.)
密度	1.034 g/mL at 25 °C (lit.)
FEMA	3373 \| 2-METHYLTETRAHYDROFURAN-3-ONE
折射率	n20/D 1.429(lit.)
闪点	103 °F
储存条件	Sealed in dry,Room Temperature
形态	透明液体
比重	1.034
颜色	无色至黄色至绿色
气味 (Odor)	10.00% 的二丙二醇溶液。坚果味
香型	bready
生物来源	synthetic
JECFA Number	1448
BRN	1341334
主要应用	香精香料
InChI	1S/C5H8O2/c1-4-5(6)2-3-7-4/h4H,2-3H2,1H3
InChIKey	FCWYQRVIQDNGBI-UHFFFAOYSA-N
SMILES	CC1OCCC1=O
LogP	-0.65
CAS 数据库	3188-00-9(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息	3(2H)-Furanone, dihydro-2-methyl-(3188-00-9)
EPA化学物质信息	3(2H)-Furanone, dihydro-2-methyl- (3188-00-9)

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添加剂中文名称

允许使用该种添加剂的食品中文名称

添加剂功能

最大允许使用量（g/kg）

最大允许残留量（g/kg）

2-甲基四氢呋喃-3-酮

食品

食品用香料

用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

2-Methyltetrahydrofuran-3-one是烤制咖啡香味中的挥发性成分。

用途

用作香料的原料及用于有机合成

生产方法

1. 以乳酸乙酯与丙烯酸甲酯为主要原料用相转移催化法在室温离子液体中经过缩合和酸性水解合成制得2-甲基四氢呋喃-3-酮。

2. 也可由β-烷氧基中氮酮经酸催化而闭环制取。

更新日期	产品编号	产品名称	CAS号	包装	价格
2026/10/13	XW31880092	2-甲基四氢呋喃-3-酮 2-methyltetrahydrofuran-3-one;2-methyl tetrahydro-3-furanone;4,5-dihydro-2-methyl-3(2h)-furanone	3188-00-9	25G	477元
2026/09/15	HY-W010608R	2-甲基四氢呋喃-3-酮 2-Methyltetrahydrofuran-3-one (Standard)	3188-00-9	50 mg	400元

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