一种单萜醛,主要存在于紫苏中,是橙汁和柑桔皮油的主要挥发性风味化合物。
紫苏醛{学名[4-异丙烯基-1-环己烯基]甲醛},又称二氢枯名醛,分子式为C10H14O,是一种具有樱桃、油脂和枯茗似香气的光学活性萜类化合物,是天然紫苏油的特征香气成分,存在于天然紫苏油、莲叶桐和香柠檬油中。
熔点25°C
比旋光度-121°(19℃,c=10,C2H5OH)
沸点104-105°C10mmHg(lit.)
密度0.967g/mLat20°C(lit.)
折射率n20/D1.509
FEMA3557|P-MENTHA-1,8-DIEN-7-AL
闪点204°F
储存条件2-8°C
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