常用名 β-紫罗兰酮 别 名 (E)-4-(2,6,6-三甲基-1-环己烯-1-基)-3-丁烯-2-酮 | B-紫罗兰酮 | Beta-紫罗酮 | 乙位紫罗兰酮英文名 β-iononeCAS号 79-77-6 EINECS 201-224-3分子式 C13H20O 分子量 192.297密 度 0.9±0.1 g/cm3 沸 点 257.6±0.0 °C 熔 点 -49°C闪 点 104.4±0.0 °C性 状 浅黄至无色液体,有紫罗兰香味.,但木香香韵更为突出。溶解性 溶于乙醇、丙二醇,微溶于水和甘油用 途 1.用于日化、食品香精中,大量用于生产维生素A、E和胡萝卜素2.食用香料。主要用以配制树莓、草莓、黑莓、樱桃、葡萄、菠萝等型香精。生产方法 由柠檬醛与丙酮以氢氧化钾为缩合剂缩合后用稀硫酸环化成α-和β-紫罗兰酮混合物,再经分馏而得。
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