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天然苯乙醛是是一种脂肪醛，化学式为C8H8O。外观为无色或淡黄色液体，具有类似风信子的香气，稀释后具行水果的甜香气。难溶于水。溶于大多数有机溶剂。以1:2溶于80%乙醇。性质不稳定，放置能聚合变稠，能被氧化成苯乙酸，也能被还原成苯乙醇。能与醇（如甲醇、乙醇）缩合成缩醛。存在于烤烟烟叶、白肋烟烟叶、香料烟烟叶中。天然存在于鸡肉、西红柿、面包、玫瑰油、柑橘油里。

中文名：天然苯乙醛

外文名：Natural phenylacetaldehyde

别名：风信子醛；2-苯基乙醛；苯乙醛,50%；1-氧代-2-苯乙烷；Α-甲苯甲醛；苄基甲醛；风信子质

化学式：C8H8O

分子量：120.15

CAS登录号：122-78-1

EINECS登录号：204-574-5 

熔点：-10 ℃（小于）

沸点(℃)：78(1.33kPa)常压193.5°C

水溶性：2.21 g/L（25℃）

密度：1.02 至 1.03 g/cm³（25℃）

相对蒸气密度（空气=1）：4.1

饱和蒸气压(kPa)：1.3(78℃)

储存条件：2-8°C

Merck：14,7265

溶解性：微溶于水，可混溶于乙醇、乙醚

外观：无色或淡黄色液体，具有类似风信子的香气，稀释后具行水果的甜香气

闪点：67.8 ℃

应用：调制香料

安全性描述：S23、S26、S36、S24/25

危险性符号：Xn：Harmful；Xi：Irritant（有害、刺激物）

危险性描述：R22、R36/37/38

管制类型：不管制