葡萄糖氧化酶酶制剂食品级氧化还原酶食品添加剂9001-37-0

   一、基本信息

• 中文名称：葡萄糖氧化酶

• 英文名称：Glucose Oxidase，简称 GOD

• CAS 登录号：9001-37-0

• EC 编号：1.1.3.4

 二、应用领域

               （1）食品行业

• 保鲜剂：用于除去食品中的氧气，防止油脂氧化、食品褐变等，延长食品的保质期，如在面包、蛋糕等烘焙食品中，可延缓其变质速度。

• 品质改良剂：在酿造行业中，可去除啤酒中的溶解氧和瓶颈氧，防止啤酒老化，改善啤酒的风味和稳定性；在果汁加工中，可去除其中的氧气，防止维生素 C 等营养成分的氧化损失。

  （2）其他领域

• 饲料行业：添加到动物饲料中，可改善饲料的卫生状况，降低肠道疾病的发生率，提高动物的生产性能。

• 纺织工业：用于去除纺织浆料中的葡萄糖，提高织物的质量和染色效果。

三、储存条件

• 固体产品应密封保存于阴凉、干燥处，避免高温、潮湿和阳光直射，一般储存温度为 2-8℃。

• 液体产品通常需要在低温下保存，并且要注意防止冻结，因为冻结可能会导致酶分子的结构破坏，从而影响其活性。