丁二酸二钠 鲜味剂 药物辅料 按需分装

基本信息

• 化学名称：丁二酸二钠，英文名为 “Disodium succinate”，其化学结构是由丁二酸（琥珀酸）的两个羧基上的氢离子被钠离子取代而形成。

• 分子式：。

• 分子量：162.05（以常见结晶水合物计算时分子量会相应增加，如六水合物分子量为 270.14）。

• CAS 号：150-90-3（无水物）、6106-21-4（六水合物）。

理化性质

• 外观性状：

• 无水物：为白色结晶性粉末，外观呈细粉状，无特殊气味，颜色洁白便于在食品、化工等应用场景中观察其品质情况，利于质量把控。

• 六水合物：同样是白色结晶或结晶性粉末，但由于含有结晶水，在外观上可能略显湿润或具有一定的光泽感，且在放置过程中如果环境湿度等条件变化，其结晶水含量可能会有一定波动，影响其物理状态。

用途

• 食品行业：

• 鲜味剂：常作为食品鲜味剂使用，能赋予食品独特的鲜味，其鲜味的产生是通过刺激人的味觉感受器来实现的，与味精（谷氨酸钠）等鲜味剂协同作用时，可增强鲜味效果，常用于各类加工食品（如方便面调料、速冻食品馅料、汤料等）、调味品（如酱油、蚝油等）以及餐饮行业的烹饪中，提升食品整体的风味品质。

• 缓冲剂：可在食品体系中起到缓冲作用，维持食品酸碱度在相对稳定的范围内，这对于保障食品的稳定性、口感以及品质的一致性非常重要，例如在一些发酵食品（如酸奶、泡菜等）或者含有酸性成分的食品（如番茄酱等）中，防止因酸碱度波动过大而影响食品的质地、色泽和保质期等。

• 医药领域：

• 药物辅料：在药物制剂中可作为缓冲剂使用，帮助调节药物溶液或混悬液等剂型的酸碱度，使其接近人体生理环境的 pH 值，减少药物对人体胃肠道等部位的刺激，提高药物的稳定性和生物相容性，例如在一些抗生素注射剂、口服药剂等配方中会有应用。

• 渗透压调节剂：在部分眼药水等外用药物制剂中，可参与调节制剂的渗透压，使其与人体眼部组织液的渗透压相近，避免因渗透压差异过大导致对眼睛的刺激和损伤，保障用药的安全性和舒适性。

• 化工领域：

• 缓冲溶液配制：是配制多种缓冲溶液的重要成分之一，与其他酸、碱或其盐类配合，能够在一定的 pH 范围内维持溶液酸碱度的稳定，广泛应用于化学分析实验（如酸碱滴定、络合滴定等需要稳定 pH 环境的实验）、工业生产中的化学反应调控（确保反应在合适的酸碱度条件下进行，提高反应效率和产品质量）等方面。

• 电镀行业：在电镀液中添加丁二酸二钠，可起到络合剂的作用，与金属离子（如镍离子、铜离子等）形成稳定的络合物，使金属离子在电镀过程中更均匀地沉积在被镀物体表面，提高电镀层的质量（如平整度、致密性、附着力等），同时也能改善电镀液的稳定性和使用寿命，应用于金属制品的表面装饰、防护等电镀工艺中。