1-十一醇，112-42-5，湖北恒捷

性状：室温下为无色液体;淡甜脂蜡香气带有玫瑰花香，及柑桔、凤梨样的果香，但通体是以玫瑰香为主，仿佛有点芸香气息，高度稀释后有似桔子气息，香味是柑桔果油脂气，柔甜，浓度低于20×10-6，有果香和甜味，浓度较高产生不愉快的脂及味;熔点15～19℃;闪点>82℃;密度D4250.828～0.834;折光率nD200.4370～1.4430;不溶于水，溶于大多数有机溶剂，以1：4溶于60%乙醇中；

化学性质：无色油状液体。沸点241℃，熔点>15℃，相对密度0.828-0.834，折射率1.437-1.443，闪点100℃以上，溶于4体积60%乙醇及油质香料中，酸值<1.0。有淡甜脂蜡香气并带玫瑰花香及柑橘、凤梨样的果香。香味是柑橘果油脂气，柔甜；

用途：常与十一烯醛或其他脂肪醛共用作为醛香头香的协调剂。与花香型、柑橘古龙、金合欢、刺槐、晚香玉、紫罗兰、清香、草香也能很好地协调和合，一般用于玫瑰香基较多。还可少量用于凤梨、柑橘、柠檬、白柠檬、桔子、橙子、黑茶藨子、玫瑰等食用香精中。