红米红

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红米红的CAS号与分子式

红米红的CAS号为 514-78-3，分子式为 C₄₀H₅₂O₂。它是以红米和黑米米皮为原料，经脱脂及酸性乙醇溶液提取制成的天然色素，主要成分为矢车菊素-3-葡萄糖苷，属类黄酮花色素苷类化合物。

各行业用途、用法及用量

食品添加剂领域

• 用途：
  红米红主要用于酸性饮料、糖果、配制酒、冰淇淋、果冻、饼干等食品的着色，为食品提供红色至紫红色调。

• 用法：

• 红米红易溶于水、乙醇，不溶于丙酮、石油醚。

• 适用于酸性食品着色，最适pH值为2或以下，pH在1~6时呈红色，7~12时变为淡褐色至黄色。

• 需避免接触铅及多量铁离子，以防褪色及沉淀，同时注意避免遇碱而变色。

• 使用时，可将红米红溶解于适量温水或酸性水溶介质，再均匀混合至食品配料中。

• 用量：

• 参与用量一般为 0.08%（即每千克食品添加0.8克）。

• 冰淇淋、糖果、配制酒等食品的使用量可按生产需要适量添加，但需符合国家标准GB 2760-2010的规定。

工业领域

• 用途：
  红米红可用作油漆、油墨、塑料等产品的着色剂，为工业产品提供红色调。

• 用法：

• 根据产品类型和工艺要求，将红米红以粉末或溶液形式添加至原料中。

• 需结合产品特性调整工艺参数，如温度、pH值等。

• 用量：
  无统一标准，需根据产品类型和工艺要求确定。

化工领域

• 用途：
  红米红可用作颜料和染料，用于制造各种颜色的化工产品，如化妆品、洗护用品等。

• 用法：

• 根据化工产品的类型和工艺要求，将红米红配制成适当浓度的溶液或悬浮液。

• 通过化学反应或物理混合等方式将红米红引入化工产品中。

• 用量：
  根据化工产品的类型和工艺要求确定。

纺织行业

• 用途：
  红米红可用于纺织品的染色，为纺织品增添鲜艳的红色调。

• 用法：

• 将红米红配制成染色液，通过浸染、轧染或印花工艺施加于织物表面。

• 需结合染色设备、温度及时间参数优化工艺。

• 用量：
  根据纺织品的类型和染色工艺确定。

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

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