中文名:蔗糖棕榈酸酯
英文名:α-D-葡萄糖苷-β-D-果糖基棕榈酸酯(或蔗糖棕榈酸酯)
CAS号:39300-95-3(部分来源标注为26446-38-8)
分子式:C₂₈H₅₂O₁₂
分子量:580.71
纯度:常见为98%-99%(HPLC检测)
物理化学性质
外观:白色至淡黄色粉末
沸点:约697.1℃(760mmHg)
闪点:375.4℃
溶解性:易溶于水和油脂,具有乳化、增稠功能
应用领域
食品工业:作为乳化剂、稳定剂,用于饮料、烘焙食品等。
医药领域:用于药物制剂的辅料,改善药物分散性。
化妆品:作为表面活性剂,用于乳液、霜类产品
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