饮料行业：是果汁、碳酸饮料、运动饮料等的核心酸味剂，添加量通常为 0.1%-0.5%。既能模拟天然果酸风味，中和甜腻感，还能抑制饮料中微生物繁殖，延长货架期，同时可辅助稳定饮料色泽，防止氧化变色。
焙烤与糖果食品：在饼干、蛋糕等焙烤食品中，可与小苏打等膨松剂配合，通过调节酸碱度提升产气效率，让制品口感更疏松，添加量约为面粉重量的 0.2%-0.8%；在糖果、果冻中，能调节酸甜比例，改善口感层次，同时抑制果胶凝结过快，保证产品质地均匀。
罐头与酱料制品：在水果、肉类罐头中，添加 0.05%-0.2% 的一水柠檬酸可降低体系 pH 值，抑制肉毒梭菌等有害菌生长，且能减少水果罐头中维生素 C 的流失，保护水果原有色泽；在番茄酱、沙拉酱等酱料中，可提升风味稳定性，防止酱料因氧化变质。
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