清酒乳杆菌清酒亚种 新品

产品名称：清酒乳杆菌清酒亚种

英文名：Lactobacillus sakei subsp. sakei

规格：冻干粉；菌液；平板

货号：PJZ1624

作用：培养基质控，分类学研究

形态：清酒乳杆菌清酒亚种，为革兰氏阳性杆菌，MRS 液体培养菌液底部有大量菌体生长，平板菌株长势弱，建议使用液体培养

基本信息：

培养基  蛋白胨：10.0，牛肉浸粉：8.0，酵母粉：4.0，葡萄糖：20.0，硫酸镁：0.2，乙酸钠：5.0，柠檬酸氢二铵：2.0，磷酸氢二钾：2.0，硫酸锰：0.04，吐温80：1.0，琼脂：14.0，pH：5.7±0.2(25℃)

生长条件  37℃；48-72h；微好氧（3%-5%O2,10%CO2）；

存储条件  2-8℃

安全等级  1

形态  清酒乳杆菌清酒亚种，为革兰氏阳性杆菌，MRS 液体培养菌液底部有大量菌体生长，平板菌株长势弱，建议使用液体培养

分离基物  清酒自动发酵剂

模式菌株  yes

操作步骤  ①准备1支无菌水和2个平板；②安全柜中打开，用酒精灯灼烧顶部，后迅速滴上无菌水使之破裂，随后用镊子将其敲碎；③吸取0.5mL无菌水打入冻干管，充分溶解；④吸取0.2mL菌悬液打入平板中，涂布均匀，重复两次获得两个平板；⑤将平板置于上述培养条件下培养，菌种长出即可使用。

应用领域  培养基质控，分类学研究。

共享方式  公益性共享

产品描述：

清酒乳杆菌清酒亚种是乳杆菌属的一个亚种，最初在清酒酿造过程中被发现。它是一种乳酸菌，在发酵过程中能够分解糖类产生乳酸等代谢产物，对清酒的风味和品质形成具有重要作用。此外，该菌也具有一定的益生菌特性，可能对肠道健康有益，在食品发酵和益生菌制剂开发等方面有应用前景。

低温保存法：

1.简单保存法，将琼脂斜面孢子培养物、菌丝悬浮液以及由麸皮、大米、小米等谷物原料制成的孢子培养物置于4℃冰箱保存,保存时间不超过1～2个月，若将谷物原料制备的孢子瓶抽真空并在棉塞上浸蜡,以隔绝外界空气和水汽,保持时间可达3～4个月。

2.液氮超低温保存法，将生长稳定期的细胞悬浮在10%甘油或其他低冰点液体中，密封于安瓿管内，然后控制冷却速度，使安瓿管温度逐步下降至-35℃时，即可置于-150～-196℃的液氮罐中保存。大多数微生物如病毒、噬菌体、多种细菌、放线菌、酵母和原虫、特别是一些用冷冻干燥法有困难的微生物，都可用此法长期保存。

菌种的使用范围:

（1）合成培养基。合成培养基的各种成分完全是已知的各种化学物质。这种培养基的化学成分清楚，酿酒酵母菌组成成分精确，重复性强，而且微生物在这类培养基中生长较慢。如高氏一号合成培养基、察氏（Czapek）培养基等。

（2）天然培养基。由天然物质制成，如蒸熟的马铃薯和普通牛肉汤，前者用于培养霉菌，后者用于培养细菌。这类培养基的化学成分很不恒定，也难以确定，但配制方便，营养丰富，培养效果好，所以常被采用。

（3）半合成培养基。在天然有机物的基础上适当加入已知成分的无机盐类，或在合成培养基的基础上添加某些天然成分，如培养霉菌用的马铃薯葡萄糖琼脂培养基。这类培养基能更有效地满足微生物对营养物质的需要。

公司正在出售的产品：

传代与使用规范:

传代原则：活化后先分离单菌落，确保纯度；传代≤5 代，防止菌种退化、产量下降

工作种子：斜面活化→单菌落纯化→斜面保藏，作为连续 3–5 代的工作种子

发酵接种：孢子悬液接种量5%–10%（v/v），种子液菌龄 24–48 h（对数生长期）

禁止：直接用原始冻干管多次传代；用于致病性实验（BSL‑1 以外操作需审批）