脂肪酶 新品

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• 中文名称： 脂肪酶（三酰基甘油酰基水解酶）

• 英文名称： Lipase (Triacylglycerol acylhydrolase)

• CAS号： 9001-62-1

• 分子式： 作为一种生物酶，其本身为蛋白质，没有固定的分子式。其化学组成和结构因来源（如动物组织、植物种子、微生物等）和制备工艺的不同而有所差异。

• 用途： 作为食品工业的酶制剂，利用其水解甘油三酯的特性，用于干酪生产、油脂改性、烘焙食品、乳制品加工等工艺中，以调整产品的风味、质地或乳化稳定性。

• 参考用量： 具体用量应严格遵循各国食品法规，如中国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）。在实际生产中，用量通常按“酶活力单位”计算，添加量根据工艺要求和底物（如油脂）的含量确定，一般为每吨原料添加 0.05～0.5 千克 酶制剂（具体活力需参照产品规格）。

• 用途：

• 洗涤剂工业： 作为洗涤剂添加剂，用于水解附着在织物上的油脂类污渍（如菜籽油渍、黄油渍等），提高去污效果。

• 油脂化工： 用于油脂的水解、酯交换或酯合成反应，生产脂肪酸、甘油、单甘酯、结构脂质等化工原料。

• 皮革工业： 用于皮革脱脂工序，水解皮料中的天然油脂，调整皮革的柔软度和手感。

• 参考用量：

• 洗涤剂工业： 添加量一般为洗涤剂总重量的 0.1%～0.5%。

• 油脂化工： 用量根据反应类型、底物浓度和工艺条件确定，一般按每千克油脂添加 0.1～1.0 千克 酶制剂的比例进行试验和调整。

• 用途： 在纺织工业中，用于织物的生物抛光或去油污处理，水解织物上的油脂成分。在造纸工业中，用于处理含油脂的废纸脱墨或纸浆净化。在饲料加工中，用于处理含油脂的饲料原料，调整其理化性质。

• 参考用量： 在纺织和造纸工业中，用量根据工艺要求确定；在饲料加工中，添加量根据配方要求确定。

• 以上用途和用量仅为行业常见情况的概述，不构成任何具体应用建议。

• 在实际生产应用中，所有用途和用量都必须符合当地相关的法律法规、行业标准及客户的特定要求。

• 用于食品或食品接触材料时，必须确保其符合食品安全和食品接触材料的相关法规。

• 本品为生物酶制剂，其活性会受到温度、pH值、金属离子等因素的影响，使用时需注意工艺条件的控制，并在必要时通过加热等方式使其失活。