中文名称: 大茴香油
CAS登录号: 8007-70-3
中文别名: 茴香油、八角茴香油、八角油、大茴香精油、八角茴香精油
英文名称: Anise oil;Aniseed oil;Star anise oil
分子式: 无明确数据(天然提取物,主要成分为反式茴香脑 C₁₀H₁₂O)
性状: 无色至淡黄色澄清液体,或凝固体;具有八角茴香特征香气,味甜;低温时可有片状结晶析出,加温后澄清
熔点: 14–19 °C(供应商标注);另有来源标注凝固点 ≥15 °C,NOAA 引用的熔点约 63°F(约17°C)
密度: 0.978–0.988 g/mL(25°C);NOAA 引用 0.978–0.988(77°F),供应商规格 0.975–0.992(20/20°C)
溶解度: 微溶于水(水中溶解度小于 1 mg/mL);1 体积油样全溶于 3 体积 90% 乙醇中,澄清;易溶于乙醇、乙醚、氯仿
用途: 食品用香料,用于糖果、糕点、饮料、酒类及肉制品增香;日化领域用于牙膏、香皂、香水等香精调配;也用作提制茴香脑、茴香醛的原料
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