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维生素E（Vitamin E）是一种脂溶性维生素，又称生育酚。溶于脂肪和乙醇等溶剂中，不溶于水，对热、酸稳定，对碱不稳定。
别名：生育酚;维他命E；（/-）-[2R*（4R 8R*）]-3,生育酚（维生素E）；维生素E

成人的维生素e供给量为15毫克/日。含维生素e的主要是坚果类食物，如花生、核桃、芝麻以及瘦肉、乳类、蛋类、麦芽等。

性状      透明油状液体，无色或几乎无色或浅黄色或浅黄绿色。不溶于水，对热、酸稳定。

　　维生素E亦称维他命E。又名生育酚或产妊酚。在食油、水果、蔬菜及粮食中均存在。维生素E是一种有8种形式的脂溶性维生素，常被用于乳霜和乳液中有作用。功效虽好，但不建议直接食用，一般情况下多作外用。

1. 延缓衰老，有效减少皱纹的产生，保持青春的容貌。
2. 减少细胞耗氧量，使人更有耐久力，有助减轻腿抽筋和手足僵硬的状况。
3. 抗氧化保护机体细胞免受自由基的毒害。
4. 改善脂质代谢，预防冠心病、动脉粥样硬化。后来2000年新英格兰医学杂志上就有文章用超过9000人的严格随机实验证明维生素E根本不能降低冠心病风险，这一结论从此之后再也没被推翻过。
5. 预防癌症，有效抑制肿瘤生长；预防多处慢性疾病；预防炎症性皮肤病、脱发症；预防溶血性贫血、保护红血球使之不容易破裂;预防治疗甲状腺疾病;改善血液循环、保护组织、降低胆固醇、预防高血压。
6. 维生素E是一种很重要的血管扩张剂和抗凝血剂;预防与治疗静脉曲张;防止血液的凝固，减少斑纹组织的产生。
7. 强化肝细胞膜、保护肺泡细胞，降低肺部及呼吸系统遭受感染的几率。
8. 保护皮肤免受紫外线和污染的伤害，减少疤痕与色素的沉积;加速伤口的愈合。
9. 促进性激素分泌，使男子精子活力和数量增加;使女子雌性激素浓度增高，提高生育能力，预防流产。
10. 还发现维生素E可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应，使末稍血管扩张，改善血液循环，预防近视发生和发展。