卡拉胶

卡拉胶,kappa-Carrageenan
  • 卡拉胶,kappa-Carrageenan
  • 价格 ¥70
  • 包装25kg
  • CAS号11114-20-8
  • 中文名称卡拉胶
  • 英文名称kappa-Carrageenan
  • 发布时间2021/8/5 8:04:25

产品属性

  • 产品名称: 卡拉胶
  • 产品英文名称: kappa-Carrageenan
  • 包装价格: 25kg/70RMB
  • 保存条件: 阴凉干燥处
  • 纯度规格: 99.9%
  • 产品类别: 增稠剂
  • 标准: 国标
2021/8/5 8:04:25 卡拉胶 kappa-Carrageenan 25kg/70RMB 70 阴凉干燥处 99.9% 增稠剂

产品描述

卡拉胶生产厂家,卡拉胶厂家,卡拉胶,卡拉胶价格,卡拉胶报价

中文名称卡拉胶   
英文名称Carrageenan    
EINECS232-524-2
CAS NO. 9000-07-1
分子式(C12H18O9)n

物理性质

     白色粉末。无臭或微臭。口感粘滑。溶于约80°C水,形成粘性、透明或轻微乳白色的易流动溶液。如先用乙醇、甘油或饱和蔗糖水溶液浸湿,则较易分散于水中。
用途

     增稠剂;稳定剂;乳化剂;悬混剂;胶凝剂;粘结剂。

卡拉胶性质

溶解性:不溶于冷水,但可溶胀成胶块状,不溶于有机溶剂,易溶于热水成半透明的胶体溶液(在70℃以上水中溶解速度提高;   
 胶凝性:在钾离子存在下能生成热可逆凝胶;   
增稠性:浓度低时形成低粘度的溶胶,接近牛顿流体,浓度升高形成高粘度溶胶,则呈非牛顿流体。

协同性:与刺槐豆胶、魔芋胶、黄原胶等胶体产生协同作用,能提高凝胶的弹性和保水性;   
 健康价值:卡拉胶具有可溶性膳食纤维的基本特性,在体内降解后的卡拉胶能与血纤维蛋白形成可溶性的络合物。可被大肠细菌酵解成CO2、H2、沼气及甲酸、乙酸、丙酸等短链脂肪酸,成为益生菌的能量源。

【产品应用】

冰淇淋(雪糕):防范乳清分离、缓和溶化。 甜果冻、羊羹:胶凝剂。
巧克力牛奶:悬浮,增加质感。 果汁饮料:卡拉胶使细小果肉粒均匀,悬浮,增加口感。
胶脂牛乳:滑润,增加质感。 软糖:优良胶凝剂。
炼乳:乳化稳定。 面包:增加保水能力,缓和变硬
加工干酪:卡拉胶能液收缩。 馅饼:糊状效应,增加质感。
婴儿奶粉:卡拉胶能脂和乳浆分离。 调味品:悬浮剂,赋形剂,带来亮泽感觉。
牛奶布丁:胶凝剂,增加质感。 罐装食品:胶凝,稳定脂肪。
冷冻发泡糕点:卡拉胶防范脂肪分离和脱液收缩现象,不易变形。
奶昔:悬浮,增加质感。 啤酒工业:澄清剂,稳定剂。
酸化乳品:卡拉胶能增加质感,滑腻 牙膏:粘结
肉食品:卡拉胶能液收缩,粘结剂。

  

 
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公司简介

公司主要经营有L-半胱氨酸,L-苯丙氨酸,L-谷氨酰胺,L-瓜氨酸,L-胱氨酸,L-精氨酸,L-精氨酸盐酸盐,L-赖氨酸,L-赖氨酸盐酸盐,L-酪氨酸,L-亮氨酸,L-脯氨酸,L-色氨酸,L-缬氨酸,L-异亮氨酸,N-乙酰半胱氨酸,支链氨基酸,硫辛酸,肌酸,肌醇,虾青素,壳聚糖,维生素C,左旋肉碱,维生素B1,维生素B2,维生素B5,维生素B6,D-木糖,D-核糖,L-阿拉伯糖,木糖醇,瓜尔胶。

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