2-十三烷酮
中文名称:2-十三烷酮
中文同义词:甲基[正]十一基酮;2-十三酮;2-十三烷酮;甲基十一基酮;2-十三酮,98+%;十三烷酮-2;甲基十一烷酮;甲基十三酮
英文名称:2-Tridecanone
英文同义词:2-Tridecankje;Mathylundecylkepoje;Tridecan-2-one;2-TRIDECANONEFORSYNTHESIS250G;2-TRIDECANONEFORSYNTHESIS50G;2-Tridecanone99%;Tridecanone-2;N-DECYLETHYLKETONE
CAS号:593-08-8
分子式:C13H26O
分子量:198.34
EINECS号:209-784-0
Mol文件:593-08-8.mol
熔点:24-27°C(lit.)
化学性质:白色蜡质或无色结晶小片,呈蜡香、脂香、壤香、乳品和椰子香气,带坚果和药草气味。沸点263℃,或162℃(2000Pa),闪点107℃。不溶于水,极易溶于乙醇、乙醚、丙酮、丙二醇、油类和苯。天然品存在于椰子油、棕榈油切达干酪、芒果等中。
用途:GB2760--1996规定为允许使用的食品用香料。用于蘑菇、椰子、菠萝蜜、鸡、干酪、熏猪肉等香精。
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