5-乙基-2-羟基-3-甲基环戊-2-烯-1-酮
中文名称 | 5-乙基-2-羟基-3-甲基环戊-2-烯-1-酮 |
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中文同义词 | 5-乙基-2-羟基-3-甲基环戊-2-烯-1-酮 |
英文名称 | 5-ethyl-2-hydroxy-3-methylcyclopent-2-en-1-one |
英文同义词 | 5-ethyl-2-hydroxy-3-methylcyclopent-2-en-1-one;2-Cyclopenten-1-one, 5-ethyl-2-hydroxy-3-methyl-;5-ETHYL-2-HYDROXY-3-METHYL-2-CYCLOPENTEN-1-ON;5-ETHYL-3-METHYL CYCLOTENE;5-Ethyl-2-hydroxy-3-methylcycolpent-2-en-1-one;5-Ethyl-2-hydroxy-3-methyl-2-cyclopenten-1-one;Ethylcyclotene;3-Ethyl-2-hydroxy-5-methylcycolpent-2-en-1-one |
CAS号 | 53263-58-4 |
分子式 | C8H12O2 |
分子量 | 140.18 |
EINECS号 | 258-451-6 |
相关类别 | 食品添加剂;食用香料(增香剂);天然等同香料和人造香 |
Mol文件 | 53263-58-4.mol |
结构式 |
5-乙基-2-羟基-3-甲基环戊-2-烯-1-酮 性质
沸点 | 260.5±40.0 °C(Predicted) |
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密度 | 1.086±0.06 g/cm3(Predicted) |
FEMA | 3454 | 5-ETHYL-2-HYDROXY-3-METHYLCYCLOPENT-2-EN-1-ONE |
酸度系数(pKa) | 9.22±0.40(Predicted) |
气味 (Odor) | 1.00% 的丙二醇溶液。麦芽焦糖味 |
香型 | malty |
JECFA Number | 423 |
LogP | 1.33 |