反式,反式-2,4-庚二烯醛
中文名称 | 反式,反式-2,4-庚二烯醛 |
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中文同义词 | 反式,反式-2,4-庚二烯醛;庚-3,5-二烯-2-酮 |
英文名称 | TRANS,TRANS-2,4-HEPTADIENAL |
英文同义词 | 2,4-HEPTADIENAL;FEMA 3164;trans,trans-2,4-tIeotadienal;(E)-2,(Z)-4-heptadienal;(E, Z)-2,4-heptadienal;(E,Z)-Hepta-2,4-dienal;2,4-Heptadienal, (E,Z)-;2,4-Heptadienal, (Z,Z)- |
CAS号 | 5910-85-0 |
分子式 | C7H10O |
分子量 | 110.15 |
EINECS号 | 227-627-4 |
相关类别 | 食品添加剂;食用香料(增香剂);天然等同香料和人造香;合成香料;香精香料 |
Mol文件 | 5910-85-0.mol |
结构式 |
反式,反式-2,4-庚二烯醛 性质
沸点 | 84-84.5 °C(lit.) |
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密度 | 0.881 g/mL at 25 °C(lit.) |
折射率 | n |
闪点 | 150 °F |
气味 (Odor) | 柑橘气味,尤其是橙子和橘子。也可用于各种乳制品风味的口感。 |
香型 | green |
LogP | 1.891 (est) |
CAS 数据库 | 5910-85-0(CAS DataBase Reference) |
EPA化学物质信息 | 2,4-Heptadienal (5910-85-0) |
反式,反式-2,4-庚二烯醛呈青草、水果和香辛料似香味。
反式,反式-2,4-庚二烯醛由庚二烯酸用LiAlH4还原成庚二烯醇,再用MnO2氧化而得。
按GT-10-4中用极性柱进行气相色谱分析。GRAS(FEMA)。LD50ll50mg/kg(大鼠,经口)。FEMA(mg/kg):糖果1.0;焙烤食品1.0;调味品1.0;肉类1.0;汤类1.0。
化学性质
微黄色液体。呈青草、脂肪、水果和香辛料似香味。闪点60℃。溶于乙醇和大多数非挥发性油,不溶于水。用途
GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制蓝莓、树莓和杂锦水果等型香精。生产方法
由庚二烯酸用LiAlH4还原成庚二烯醇,再用MnO2氧化而得。提供商 | 语言 |
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英文
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