2,3,5-三甲基吡嗪
中文名称 | 2,3,5-三甲基吡嗪 |
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中文同义词 | 2,3,5-三甲基吡嗪;三甲基吡嗪;2,3,5-甲基吡嗪;2,3,5-三甲基哌嗪,99%;2,3,5-三甲基吡嗪(三甲基吡嗪);天然2,3,5-三甲基吡嗪;2,3,5-三甲基吡嗪,99%;5三甲基吡嗪 |
英文名称 | Trimethyl-pyrazine |
英文同义词 | 2,3,5-Trimethylpyrazine ,98%;2,3,5-Trimethylpyrazine,99%;2,3,5-Trimethyl-pyrazine >=99.0%;2,3,5-Trimethyl prazine;2.3.5-Methyl pyrazine;2,3,5-Trimethylpyrazine Trimethyl-pyrazine;Natural 2,3,5-Trimethylpyrazine;TRIMETHYLPYRAZINE,2,3,5 |
CAS号 | 14667-55-1 |
分子式 | C7H10N2 |
分子量 | 122.17 |
EINECS号 | 238-712-0 |
相关类别 | 吡嗪类;食品添加剂;食用香料(增香剂);吡嗪类香料;肉味香基;香精与香料;中间体;对照品,标准品;杂环砌块;天然等同香料和人造香;Pyrazine compounds;吡嗪;Building Blocks;Chemical Synthesis;Heterocyclic Building Blocks;香料;通用试剂;医药原料;香精香料;材料中间体及助剂-中间体;化学试剂;有机化工原料;日化原料;化工原料;材料中间体及助剂;单体香料;对照品;Pyrazines;Heterocyclic Compounds;Mono- & Polyalkylpyrazines;pyrazine Flavor;Alphabetical Listings;Flavors and Fragrances;Q-Z;Building Blocks;Heterocyclic Building Blocks |
Mol文件 | 14667-55-1.mol |
结构式 |
2,3,5-三甲基吡嗪 性质
熔点 | 156 °C |
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沸点 | 171-172 °C (lit.) |
密度 | 0.979 g/mL at 25 °C (lit.) |
FEMA | 3244 | 2,3,5-TRIMETHYLPYRAZINE |
折射率 | n |
闪点 | 130 °F |
储存条件 | Inert atmosphere,Room Temperature |
溶解度 | 可溶于氯仿(少许) |
酸度系数(pKa) | 2.69±0.10(Predicted) |
形态 | 液体 |
颜色 | 无色至浅黄色至浅橙色 |
比重 | 0.979 |
气味 (Odor) | 烘烤的气味,让人联想到咖啡和可可 |
香型 | nutty |
JECFA Number | 774 |
BRN | 2423 |
InChIKey | IAEGWXHKWJGQAZ-UHFFFAOYSA-N |
LogP | 1.10 |
CAS 数据库 | 14667-55-1(CAS DataBase Reference) |
NIST化学物质信息 | Pyrazine, trimethyl-(14667-55-1) |
EPA化学物质信息 | Trimethylpyrazine (14667-55-1) |
无色至淡黄色透明液体235三甲基吡嗪作为烘烤食品、奶酪、肉类、烟草.按GT-10-4中用极性柱进行气相色谱法分析。GRAS(FEMA)。
LD50 806mg/kg(大鼠,经口)。FEMA(mg/kg):软饮料5.0~10;糖果5.0~10;焙烤食品5.0~10;谷类2.0;调味品2.0;肉和肉类沙司2.0;乳制品1.0;汤类2.0。
LD50 806mg/kg(大鼠,经口)。FEMA(mg/kg):软饮料5.0~10;糖果5.0~10;焙烤食品5.0~10;谷类2.0;调味品2.0;肉和肉类沙司2.0;乳制品1.0;汤类2.0。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
2,3,5-三甲基吡嗪
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色至浅黄色液体。用途
GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食用香料。主要用以配制可可、巧克力和炒果仁等型香精。用途
GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食用香料。主要用以配制可可、巧克力和炒果仁等型香精。用于可可、咖啡、炒花生等焙烤食品香型香精安全信息
危险品标志 | Xn |
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危险类别码 | 10-22-36/37/38 |
安全说明 | 16-26-36/37/39 |
危险品运输编号 | UN 1993 3/PG 3 |
WGK Germany | 3 |
RTECS号 | UQ3907000 |
TSCA | Yes |
危险等级 | 3 |
包装类别 | III |
海关编码 | 29339900 |
毒性 | rat,LD50,oral,806mg/kg (806mg/kg),Drug and Chemical Toxicology. Vol. 3, Pg. 249, 1980. |
提供商 | 语言 |
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更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
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2024/08/19 | A14870 | 2,3,5-三甲基吡嗪, 99% 2,3,5-Trimethylpyrazine, 99% | 14667-55-1 | 10g | 364元 |
2024/08/19 | A14870 | 2,3,5-三甲基吡嗪, 99% 2,3,5-Trimethylpyrazine, 99% | 14667-55-1 | 50g | 1282元 |