2-乙酰基-2-噻唑啉
| 中文名称 | 2-乙酰基-2-噻唑啉 |
|---|---|
| 中文同义词 | 2-乙酰基-2-噻唑啉;2-乙酰-2-噻唑啉;2-乙酰基-2-噻唑林 |
| 英文名称 | 2-Acetyl-2-thiazoline |
| 英文同义词 | 2-ACETYL-2-THIAZOLINE;FEMA NUMBER 3817;FEMA 3817;1-(4,5-Dihydro-1,3-thiazol-2-yl)ethanone;1-(4,5-dihydro-2-thiazolyl)-ethanon;2-acetylthiazoline;2-Thiazoline, 2-acetyl;Ethanone, 1-(4,5-dihydro-2-thiazolyl)- |
| CAS号 | 29926-41-8 |
| 分子式 | C5H7NOS |
| 分子量 | 129.18 |
| EINECS号 | |
| 相关类别 | 有机砌块;噻唑类香料;杂环砌块;芳香化学品;噻唑;ACETYLGROUP;Aroma Chemicals;thiazole Flavor;生物化工;香料原料;日化原料 |
| Mol文件 | 29926-41-8.mol |
| 结构式 |  |
2-乙酰基-2-噻唑啉 性质
| 熔点 | 26-30 °C(lit.) |
|---|---|
| 沸点 | 223.8±23.0 °C(Predicted) |
| 密度 | 1.17 g/mL at 25 °C(lit.) |
| FEMA | 3817 | 2-ACETYL-2-THIAZOLINE |
| 折射率 | n |
| 闪点 | 198 °F |
| 储存条件 | Sealed in dry,2-8°C |
| 溶解度 | 溶于甲醇 |
| 形态 | 粉末或块状 |
| 酸度系数(pKa) | 1.45±0.10(Predicted) |
| 颜色 | 淡黄色至黄色至橙色 |
| 气味 (Odor) | 熟牛肉味 |
| 香型 | corn chip |
| JECFA Number | 1759 |
| InChIKey | FZOZFDAMVVEZSJ-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | -0.89 |
| CAS 数据库 | 29926-41-8(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | Ethanone, 1-(4,5-dihydro-2-thiazolyl)-(29926-41-8) |
2-乙酰基-2-噻唑啉为合成香料（杂环类）的一种。2-乙酰基-2-噻唑啉是《食品添加剂使用标准》GB2760-2011
允许使用的食品用合成香料。该化合物是 Tonsbeek 等于 20 世纪 70 年代在烤牛肉和牛肉汁中发现的香味化合物。由于
2-乙酰基噻唑啉具有强烈的烤肉和爆米花等香味，并且稳定持久，嗅觉阈值低，可用于面包、比萨等烘烤食品、肉食品及特殊茶饮料的制作，赋予食品浓厚的特征风味。噻唑啉化合物在自然界中可以被降解，这样对环境的影响就会降低。2-乙酰基-2-噻唑啉具有药草香和草香香调，有脆鸡皮、青葱、麦片和炒麦香气并带有坚果的底韵。1～5mg/kg
的浓度，具有炸土豆片、爆玉米的风味，并有咸味感觉。天然存在于鸡肉、甜玉米、牛肉等中，为天然等同香料。主要用于烘烤类香精中，例如炸土豆、甜麦片、爆玉米、坚果、巧克力、烤面包、烤肉类等风昧的香精中。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2-乙酰基-2-噻唑啉
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
| 提供商 | 语言 |
|---|---|
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英文
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| 更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2024/01/16 | A3264 | 2-乙酰基-2-噻唑啉 2-Acetyl-2-thiazoline | 29926-41-8 | 1g | 90元 |
| 2024/01/16 | XW022992641803 | 2-乙酰基-2-噻唑啉 2-Acetyl-2-thiazoline | 25g | 444元 |