101-39-3
中文名称
alpha-甲基肉桂醛
英文名称
alpha-Methylcinnamaldehyde
CAS
101-39-3
EINECS 编号
202-938-8
分子式
C10H10O
MDL 编号
MFCD00006976
分子量
146.19
MOL 文件
101-39-3.mol
更新日期
2025/05/06 08:48:38

基本信息
中文别名
alpha-甲基肉桂醛α-甲基-反式-肉桂醛
α-甲基肉桂醛
Α-戊基肉桂醛
Α-甲基桂醛
Α-甲基肉桂醛, PREDOMINANTLY (E)
英文别名
2-METHYL-3-PHENYL-2-PROPEN-1-AL2-methyl-3-phenyl-2-propenal
2-METHYL-3-PHENYLACROLEIN
2-METHYL-3-PHENYLPROPENAL
2-METHYL CINNAMIC ALDEHYDE
3-Phenyl-2-methyl acrolein
3-PHENYLMETHACROLEIN
AKOS BBS-00003193
ALPHA-METHYLCINNAMALDEHYDE
ALPHA-METHYL CINNAMIC ALDEHYDE
ALPHA-METHYL-TRANS-CINNAMALDEHYDE
A-METHYLCINNAMALDEHYDE
FEMA 2697
LABOTEST-BB LT00928083
METHYL CINNAMIC ALDEHYDE
METHYL CINNAMIC ALDEHYDE, ALPHA
(2E)-2-Methyl-3-phenyl-2-propenal
2-methyl-3-phenyl-2-propena
2-Methyl-3-phenylacrylaldehyde
2-methyl-3-phenyl-prop-2-enal
所属类别
食品添加剂: 食用香料(增香剂): 天然等同香料和人造香物理化学性质
外观性状黄色液体。具有桂皮似香气,有甜味。沸点148℃(3600Pa),闪点79℃。溶于乙醇,丙二醇和非挥发性油,不溶于甘油和水。
沸点148-149 °C27 mm Hg(lit.)
密度1.047 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA2697
折射率n20/D 1.605(lit.)
闪点175 °F
储存条件Inert atmosphere,2-8°C
溶解度可溶于氯仿、甲醇(少许)
形态Oil
颜色无色
气味 (Odor)at 100.00 %. sweet cinnamon spicy cassia
生物来源synthetic
香型spicy
水溶解性<0.1 g/100 mL at 21 ºC
敏感性空气敏感
JECFA Number683
BRN507514
稳定性稳定的。易燃。与强氧化剂、强碱不相容。
InChIKeyVLUMOWNVWOXZAU-VQHVLOKHSA-N
LogP2.68
NIST化学物质信息2-Propenal, 2-methyl-3-phenyl-(101-39-3)
安全数据
警示词警告
危险性描述H227-H335-H315-H319
危险品标志Xi
危险类别码R36/37/38
安全说明S24/25
WGK Germany1
RTECS号GD6600000
TSCAYes
海关编码29122900
应用领域
用途一
用作药物依帕司他中间体用途二
GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制香辛料香精和配合桂醛使用。参考质量标准
指标名称@FCC,1997▼
▲
含量
≥97.0%(一种主要异构体)
折射率(nD20)
1.602~1.607
相对密度(d2525)
1.035~1.039
醇中溶解度(OT-43)
lml溶于3mL 70%乙醇,稀释后仍澄明
酸值(OT-4)
≤5.0
常见问题列表
性质
淡黄色透明液体,有很强烈的辛香花香,具有桂皮似香气,有甜味。溶于乙醇,丙二醇和非挥发性油,不溶于甘油和水。用途
α-甲基肉桂醛主要用于配制香辛料香精和配合桂醛使用,用作香料定香剂.也用于有机合成。含量分析
方法一准确称取试样约2.3 g(或1g),然后按醛测定法(OT-6)测定。计算中的当量因子(e)毒性
GRAS(FEMA)。LD50 2050 mg/kg(大鼠,经口)。
使用限量
FEMA(mg/kg):软饮料0.50~11;冷饮1.0~15;糖果26;焙烤食品27;胶姆糖430。适度为限(FDA§172.515,2000)。
制法
以苯甲醛和丙醛为原料,在碱性介质中经缩合反应制取。知名试剂公司产品信息
Acros Organics
alpha-甲基肉桂醛alpha-Methylcinnamaldehyde, 98%(101-39-3)
Sigma Aldrich
101-39-3(sigmaaldrich)α-甲基肉桂醛价格(试剂级)
报价日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
2025/02/08 | XW151744772 | Α-甲基-反式-肉桂醛 trans-α-methylcinnamylaldehyde;α-methyl-trans-cinnamaldehyde;2-methyl-3-phenyl-2-propenal;2-methyl-3-phenyl-trans-prop-2-enal | 101-39-3 | 100G | 152元 |
2025/02/08 | XW151744771 | Α-甲基-反式-肉桂醛 trans-α-methylcinnamylaldehyde;α-methyl-trans-cinnamaldehyde;2-methyl-3-phenyl-2-propenal;2-methyl-3-phenyl-trans-prop-2-enal | 101-39-3 | 25G | 80元 |
2025/02/08 | XW01013934 | Α-甲基肉桂醛 α-methylcinnamaldehyde;2-methyl-3-phenyl-2-propenal | 101-39-3 | 500G | 213元 |