101-39-3

中文名称 alpha-甲基肉桂醛

英文名称 alpha-Methylcinnamaldehyde

CAS 101-39-3

EINECS 编号 202-938-8

分子式 C10H10O

MDL 编号 MFCD00006976

分子量 146.19

MOL 文件 101-39-3.mol

更新日期 2025/05/28 19:00:31

101-39-3 结构式

基本信息物理化学性质安全数据应用领域制备方法上下游产品信息化学品安全说明书(MSDS) 常见问题列表图谱信息知名试剂公司产品信息 α-甲基肉桂醛价格(试剂级)

基本信息

中文别名

alpha-甲基肉桂醛
α-甲基-反式-肉桂醛
α-甲基肉桂醛
Α-戊基肉桂醛
Α-甲基桂醛
Α-甲基肉桂醛, PREDOMINANTLY (E)

英文别名

2-METHYL-3-PHENYL-2-PROPEN-1-AL
2-methyl-3-phenyl-2-propenal
2-METHYL-3-PHENYLACROLEIN
2-METHYL-3-PHENYLPROPENAL
2-METHYL CINNAMIC ALDEHYDE
3-Phenyl-2-methyl acrolein
3-PHENYLMETHACROLEIN
AKOS BBS-00003193
ALPHA-METHYLCINNAMALDEHYDE
ALPHA-METHYL CINNAMIC ALDEHYDE
ALPHA-METHYL-TRANS-CINNAMALDEHYDE
A-METHYLCINNAMALDEHYDE
FEMA 2697
LABOTEST-BB LT00928083
METHYL CINNAMIC ALDEHYDE
METHYL CINNAMIC ALDEHYDE, ALPHA
(2E)-2-Methyl-3-phenyl-2-propenal
2-methyl-3-phenyl-2-propena
2-Methyl-3-phenylacrylaldehyde
2-methyl-3-phenyl-prop-2-enal

所属类别

食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香

物理化学性质

外观性状黄色液体。具有桂皮似香气，有甜味。沸点148℃(3600Pa)，闪点79℃。溶于乙醇，丙二醇和非挥发性油，不溶于甘油和水。

沸点148-149 °C27 mm Hg(lit.)

密度1.047 g/mL at 25 °C(lit.)

FEMA2697

折射率n20/D 1.605(lit.)

闪点175 °F

储存条件Inert atmosphere,2-8°C

溶解度可溶于氯仿、甲醇（少许）

形态Oil

颜色无色

气味 (Odor)at 100.00 %. sweet cinnamon spicy cassia

生物来源synthetic

香型spicy

水溶解性<0.1 g/100 mL at 21 ºC

敏感性空气敏感

JECFA Number683

BRN507514

稳定性稳定的。易燃。与强氧化剂、强碱不相容。

InChIKeyVLUMOWNVWOXZAU-VQHVLOKHSA-N

LogP2.68

CAS 数据库101-39-3(CAS DataBase Reference)

NIST化学物质信息2-Propenal, 2-methyl-3-phenyl-(101-39-3)

EPA化学物质信息.alpha.-Methylcinnamaldehyde (101-39-3)

安全数据

危险性符号(GHS) GHS hazard pictograms

GHS07

警示词警告

危险性描述H227-H335-H315-H319

防范说明P210e-P261-P280a-P305+P351+P338-P405-P501a-P264-P280-P302+P352+P332+P313+P362+P364-P305+P351+P338+P337+P313

危险品标志Xi

危险类别码R36/37/38

安全说明S24/25

WGK Germany1

RTECS号GD6600000

TSCAYes

海关编码29122900

应用领域

用途一

用作药物依帕司他中间体

用途二

GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制香辛料香精和配合桂醛使用。

参考质量标准

指标名称@FCC,1997

▼

▲

含量

≥97.0%(一种主要异构体)

折射率(n_D²⁰)

1.602~1.607

相对密度(d₂₅²⁵)

1.035~1.039

醇中溶解度(OT-43)

lml溶于3mL 70％乙醇，稀释后仍澄明

酸值(OT-4)

≤5.0

制备方法

方法一

由苯甲醛与丙醛在1%苛性苏打水溶液中缩合而成。

上下游产品信息

上游原料

碳酸钠苛性苏打

化学品安全说明书(MSDS)

MSDS 信息3-Phenyl-2-methyl acrolein(101-39-3).msds

常见问题列表

性质

淡黄色透明液体，有很强烈的辛香花香,具有桂皮似香气,有甜味。溶于乙醇,丙二醇和非挥发性油,不溶于甘油和水。

用途

α-甲基肉桂醛主要用于配制香辛料香精和配合桂醛使用，用作香料定香剂.也用于有机合成。

含量分析

方法一准确称取试样约2.3 g(或1g)，然后按醛测定法(OT-6)测定。计算中的当量因子(e)

毒性

GRAS(FEMA)。
LD₅₀ 2050 mg/kg(大鼠，经口)。

使用限量

FEMA(mg/kg)：软饮料0.50～11；冷饮1.0～15；糖果26；焙烤食品27；胶姆糖430。
适度为限(FDA§172．515，2000)。

制法

以苯甲醛和丙醛为原料,在碱性介质中经缩合反应制取。

图谱信息

alpha-甲基肉桂醛(101-39-3)质谱(MS)
alpha-甲基肉桂醛(101-39-3)核磁图(¹HNMR)
alpha-甲基肉桂醛(101-39-3)核磁图(¹³CNMR)
alpha-甲基肉桂醛(101-39-3)红外图谱(IR1)
alpha-甲基肉桂醛(101-39-3)Raman光谱

知名试剂公司产品信息

Acros Organics

alpha-甲基肉桂醛
alpha-Methylcinnamaldehyde, 98%(101-39-3)

Alfa Aesar

α－甲基肉桂醛,predominantly(E),97%
alpha-Methylcinnamaldehyde, predominantly (E), 97%(101-39-3)

Sigma Aldrich

101-39-3(sigmaaldrich)

TCI Shanghai

α-甲基肉桂醛
alpha-Methylcinnamaldehyde,>95.0%(GC)(T)(101-39-3)

α-甲基肉桂醛价格(试剂级)

报价日期	产品编号	产品名称	CAS号	包装	价格
2025/05/22	A10429	α－甲基肉桂醛, predominantly (E), 97% alpha-Methylcinnamaldehyde, predominantly (E), 97%	101-39-3	100g	234元
2025/05/22	A10429	α－甲基肉桂醛, predominantly (E), 97% alpha-Methylcinnamaldehyde, predominantly (E), 97%	101-39-3	500g	594元
2025/05/22	XW151744772	Α-甲基-反式-肉桂醛 trans-α-methylcinnamylaldehyde;α-methyl-trans-cinnamaldehyde;2-methyl-3-phenyl-2-propenal;2-methyl-3-phenyl-trans-prop-2-enal	101-39-3	100G	152元