10124-56-8
中文名称
六偏磷酸钠
英文名称
sodium hexametaphosphate
CAS
10124-56-8
EINECS 编号
233-343-1
分子式
NaO3P
MDL 编号
MFCD00136045
分子量
101.96
MOL 文件
10124-56-8.mol
更新日期
2024/04/26 14:23:54
10124-56-8 结构式
基本信息
中文别名
格来汉氏盐卡甘(六聚偏磷酸钠的商品名)
偏磷酸六钠
格腊哈姆盐
卡甘
磷酸钠玻璃
六聚偏磷酸钠
六偏
六偏磷酸盐钠
六磷酸钠
六偏磷酸钠
六偏磷酸鈉
六偏磷酸钠
六偏磷酸钠(食品级)
工业六偏磷酸钠
格兰汉姆盐
偏磷酸钠玻璃体
食用格来汉氏盐
食用六偏磷酸钠
六偏磷酸钠, TECH.
英文别名
CALGONGRAHAM'S SALT
HEXASODIUM METAPHOSPHATE
SHMP
SODIUM HEXAMETAPHOSPHATE
SODIUM METAPHOSPHATE
SODIUM POLYMETAPHOSPHATE
SODIUM POLYPHOSPHATE
SODIUM POLYPHOSPHATES
SODIUM POLYPHOSPHATES GLASSY
calgon(old)
calgons
chemi-charl
fema3027
hexametaphosphate,sodiumsalt
hexasodiumhexametaphosphate
medi-calgon
metaphosphoricacid(h6p6o18),hexasodiumsalt
natriumhexametaphosphat
phosphate,sodiumhexameta
所属类别
无机化工：磷化物、金属的磷酸、偏磷酸、次磷酸和焦磷酸盐 所属类别一
无机化工产品: 无机盐: Cm磷化合物及磷酸盐 所属类别二
食品添加剂: 水分保持剂物理化学性质
外观性状无色透明玻璃片状或白色粒状结晶。 易溶于水，不溶于有机溶剂。
溶解性易溶于水，不溶于有机溶剂。
熔点616℃
沸点1500℃
密度2.181
FEMA3027
RTECS号OY3675000
折射率1.482
储存条件2-8°C
形态固体
颜色白色
气味 (Odor)odorless
水溶解性Soluble in water. Insoluble in organic solvents
稳定性稳定的。保持干燥。
InChIKeyINSNVPUOJJTBAL-UHFFFAOYSA-H
安全数据
应用领域
用途一
用作软水剂、洗涤剂、防腐剂、水泥促硬剂、纤维和漂染清洗剂，也用于医药、食品石油、印染、鞣革、造纸等。用途二
用作普通分析试剂、软水剂，还用于照相洗印和印染用途三
用作软水剂、洗涤剂、防腐剂、水泥促硬剂、纤维和漂染清洗剂，也用于医药、食品、印染、鞣革、造纸等用途四
在食品工业中用作食品品质改良剂、pH值调节剂、金属离子螯合剂、分散剂、膨胀剂等用途五
作品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用，由此改善食品的结着力和持水性。我国规定可用于乳制品、禽肉制品、冰淇淋、方便面和肉制品，最大使用量5.0g/kg；在罐头、果汁(味)饮料和植物蛋白饮料中最大使用量为1.0g/kg。用途六
组织改进剂；乳化剂；稳定剂；螯合剂。单独使用的情况较少，一般与焦磷酸盐和偏磷酸盐混合使用。混合剂主要用于火腿、香肠、鱼糜之类作为保水、嫩化和老残畜肉的软化的组织改进剂等。防止蟹类罐头产生结晶，果胶溶化剂等。用途七
在食品工业中用作食品品质改良剂，用于罐头、果汁饮料、奶制品、豆乳。可作Ph调节剂、金属离子螯合剂、粘着剂和膨胀剂等。用于豆类、果蔬罐头，可以稳定天然色素，保护食品色泽；用在肉类罐头中可使脂肪乳化，保持质地均匀；用于肉类食品上可提高持水性，防止肉中脂肪变质。加入啤酒中，能澄清酒液，防止浑浊。参考质量标准二
化工行业标准HG/T 2519—93▼
▲
指标名称
指标(工业级)
一等品
合格品
外观
白色粉状或粒舫
总磷酸盐(以P2O5计)/%
68.0
65.0
非活性磷酸盐(以P2O5计)/%I
7.5
10.0
水不溶物/%
0.05
0.15
铁(Fe)/%
0.05
0.20
Ph值(10g/L溶液)
5.8～7.0
溶解性
合格
参考质量标准三
国家标准GB 1890—89▼
▲
指标名称
指标(食品级)
外观
无色透明玻璃片状或粒状
总磷酸盐(以P2O5计)/%≥
68.0
非活性磷酸盐(以P2O5计)/%≤
7.5
水不溶物/%≤
0.06
铁(Fe)/%≤
0.05
Ph值
5.8～6.5
砷(As)/%≤
0.0003
重金属(以Pb计)/%≤
0.001
氟化物(以F计)/%≤
0.003
参考质量标准一
GB 1890—1989▼
▲
总磷酸盐(以P205计)/%
≥68.0
非活性磷酸盐(以P2O5计)/%
≤7.5
铁/%
≤0.05
水不溶物/%
≤0.06
pH值
5.8～6.5
氟化物/%
≤0.03
重金属(以Pb计)/%
≤0.001
砷(以As十)/%
≤0.0003
用途八
用作锅炉用水和工业用水(包括染料生产用水，钛白粉生产用水，印染调浆和染色用水，清洗彩色电影拷贝用水，以及化工用水，药品、试剂生产用水等)的软水剂，工业循环冷却水的水处理剂；还用作缓蚀剂，浮选剂，分散剂，高温结合剂，染色助剂，金属表面处理、防锈剂，洗涤剂助剂，水泥硬化促进剂。铜版纸生产用作浆料扩散剂，以提高渗透力。此外还用于洗涤器皿和化学纤维中用以除去浆粕中的铁离子。石油工业中用于钻探管的防锈和控制石油钻井时调节泥浆的黏度。用途九
主要用于锅炉用水软水剂、印染染浴的软水剂和造纸扩散剂。还用于缓蚀剂、浮选剂、分散剂和高温结合剂。其它用于洗涤器皿以及化学纤维中用以除去浆粕中的铁质。还用于土壤分析。制备方法
方法一
磷酸二氢钠法将液态黄磷喷入燃烧室燃烧，与空气氧化生成五氧化二磷，经水合生成磷酸，将稀磷酸加入反应器中，在搅拌下缓慢地加入烧碱溶液于80～100℃进行中和反应，使Ph值达到4～4.4，生成磷酸二氢钠溶液，加入硫化碱进行净化，除去砷、重金属等杂质，过滤，将滤液经过脱水，于750～850℃通过20 min熔聚反应，生成熔融六偏磷酸钠，用冷却水进行间接冷却以骤冷制片，粉碎，制得食用六偏磷酸钠成品。其H3PO4+NaOH→NaH2PO4+H2O
6NaH2PO4→(NaPO3)6+6H2O
方法二
食品级产品通常采用磷酸二氢钠法。用纯碱中和磷酸，控制Ph值在4.0～4.4之间，即得磷酸二氢钠溶液；将此溶液送入聚合炉中，在700℃下加热脱水15～30min，即得熔融六偏磷酸钠；再加水急骤冷却制片、粉碎即得产品。NaH2PO4→（NaPO3）6+6H2O
方法三
将氢氧化钠加入磷酸，在540～580℃下加热脱水约2h，所得者为稳定态的I型(Na：P=5：3)；如先加热至620℃熔融，然后在550℃下脱水，再在空气中冷却至100～150'℃，所得者为亚稳定态的Ⅱ型。方法四
磷酸二氢钠法将纯碱溶液与磷酸在80～100℃进行中和反应2h，生成的磷酸二氢钠溶液经蒸发浓缩、冷却结晶，制得二水磷酸二氢钠，加热至110～230℃脱去2个结晶水，继续加热脱去结构水，进一步加热至620℃时脱水，生成的偏磷酸钠熔融物，并聚合成六偏磷酸钠。然后卸出，从650℃骤冷至60～80℃时制片，经粉碎制得六偏磷酸钠成品。其Na2CO3+2H3PO4+H2O→2NaH2PO4?2H2O+CO2↑
NaH2PO4?2H2O[△]→Na2H2PO4+2H2O
2NaH2PO4[△]→Na2H2P2O7+H2O
Na2H2P2O7→2NaPO3+H2O
6NaPO3[△]→(NaPO3)6
五氧化二磷法将黄磷在干燥空气流中燃烧氧化、冷却而得的五氧化二磷与纯碱按一定比例(Na2O：P2O5=1～1.1)混合。将混合粉料于石墨坩埚中间接加热使其脱水熔聚，生成的六偏磷酸钠熔体经骤冷制片、粉碎，制得工业六偏磷酸钠成品。其
P4+5O2→2P2O5
P2O5+Na2CO3→2NaPO3+CO2↑
6NaPO3[△]→(NaPO3)6
常见问题列表
性质
本品为白色结晶粉末，比重为2.484（20℃），易溶于水但不溶于有机溶剂有很强的吸湿功能。对金属离子Ca、Mg有很显著的螯合能力。用途
六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，增高结着性，防止脂肪氧化；用于豆酱、酱油能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味；用于水果饮料、清凉饮料，可提高出汁率，增高粘度，抑制维生素C分解；用于冰淇淋可提高膨胀能力，增大容积，增强乳化作用防止膏体破坏，改善口感和色泽；用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀；加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊；用于豆类、果蔬罐头，可稳定天然色素，保护食品色泽。此外，六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上，可提高防腐性能概述
六偏磷酸钠是偏磷酸钠聚合体的一种，又称“聚偏磷酸钠”、“多偏磷酸钠”、“偏磷酸钠玻璃体”、“格雷汉姆盐”，外观为无色透明玻璃状固体或白色粉末，在水中溶解度较大，但溶解速度较慢，水溶液呈酸性反应。二价金属离子的络合物较一价金属离子的络合物稳定，在温水、酸或碱溶液中易水解成正磷酸盐。六偏磷酸钠吸湿性较强，吸湿后开始变粘。对于某些金属离子(如钙、镁等)有生成可溶性络合物的能力，故可用来软化水。与铅、银等离子也会生成沉淀，这些沉淀复溶于过量的六偏磷酸钠溶液中从而形成络合物，钡盐也可与六偏磷酸钠生成络合物。用作发电站，机车车辆锅炉用水的高效软水剂，洗涤剂的助剂，控制或防腐蚀的药剂，水泥硬化促进剂，链霉素提纯剂，纤维工业、漂染工业的清洗剂。医药上用作镇静剂，食品工业用作防腐剂，稳定剂，果汁沉淀剂。在石油工业中，用于钻探管的防锈和控制石油钻井时调节泥浆的粘度。在织物印染、鞣革、造纸、彩色影片、土壤分析、放射化学和分析化学等部门也有一定的用途。我国GB2760—1996规定六偏磷酸钠为允许使用的食品添加剂(水分保持剂)，可用于罐头、果汁饮料、奶制品、豆制品;也用作染料分散剂及水处理剂。毒性
Adl 0～70 mg/kg(以磷计)。LD^504g/kg(大鼠、经口)。按我国GB 2760—86规定，允许用于罐头、果汁饮料、奶制品、豆乳作为品质改良剂，最大使用量为1.0 g/kg。作为复合磷酸盐使用时，以磷酸盐总计，罐头肉制品不得超过1.0 g/kg，炼乳不得超过0.50 g/kg。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
六偏磷酸钠
茶、咖啡、植物饮料类
稳定剂和凝固剂
1.0
六偏磷酸钠
蛋白饮料类(包括混合蛋白饮料)
稳定剂和凝固剂
1.0
六偏磷酸钠
风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味及其他味饮料）
稳定剂和凝固剂
1.0
六偏磷酸钠
生湿面条
水分保持剂
磷酸盐使用量在生湿面制品中以磷酸根（PO43-）计不超过2.5g/kg
六偏磷酸钠
即食谷物，包括碾压燕麦
水分保持剂
5
六偏磷酸钠
糖果
水分保持剂
7