15707-24-1
中文名称
2,3-二乙基吡嗪
英文名称
2,3-Diethylpyrazine
CAS
15707-24-1
EINECS 编号
239-800-1
分子式
C8H12N2
MDL 编号
MFCD00006151
分子量
136.19
MOL 文件
15707-24-1.mol
更新日期
2024/04/19 09:04:53
15707-24-1 结构式
基本信息
中文别名
2,3-二乙基吡嗪2,3-二乙基哌啶
2,3-二乙基哌嗪
2,3-乙基吡嗪
英文别名
2,3-DIETHYLPYRAZINEDIETHYLPYRAZINE,2,3-
FEMA 3136
FEMA NUMBER 3136
2,3-diethyl-pyrazin
Pyrazine, 2,3-diethyl-
2 3-DIETHYLPYRAZINE 98+%
2,3-Diethyl
DIETHYLPYRAZINE,2,3-(SG)
2,3-DIETHYLPYRAZINE WITH GC
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
外观性状无色至浅黄色液体，呈泥土、坚果和烘山芋气味，有生的霉味。溶于水、油类和有机溶剂，室温下混溶于乙醇。沸点180℃。
天然品存在于烤马铃薯和炒榛子中。
天然品存在于烤马铃薯和炒榛子中。
沸点180-182 °C(lit.)
密度0.963 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA3136
折射率n20/D 1.5(lit.)
闪点159 °F
储存条件Inert atmosphere,Room Temperature
酸度系数(pKa)2.16±0.10(Predicted)
形态neat
比重0.963
颜色无色至淡黄色
气味 (Odor)at 0.10 % in dipropylene glycol. raw nutty green pepper
香型nutty
JECFA Number771
检测方法GC,NMR
LogP1.70
NIST化学物质信息2,3-Diethylpyrazine(15707-24-1)
EPA化学物质信息Pyrazine, 2,3-diethyl- (15707-24-1)
安全数据
警示词危险
危险性描述H315-H318-H335
危险品标志Xi
危险类别码R37/38-R41
安全说明S26-S39
危险品运输编号UN 3334
WGK Germany3
TSCAYes
海关编码29339900
应用领域
用途一
用作食用香精用途二
GB 2760-1996规定为允许使用的食品用香料。用于改善天然物质的香味及巧克力奶糖的增香。参考质量标准
FAO/WHO，2001▼
▲
含量(GT-10-4)
≥97%
折射率(nD20)
1.492～1.509
相对密度(d2525)
0.956～0.976
常见问题列表
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：饮料、冷饮、糖果、胶冻、布丁，均1.0。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2，3-二乙基吡嗪
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
知名试剂公司产品信息
Acros Organics
2,3-二乙基哌啶2,3-Diethylpyrazine, 98+%(15707-24-1)
Sigma Aldrich
15707-24-1(sigmaaldrich)