32974-92-8
中文名称
2-乙酰基-3-乙基吡嗪
英文名称
2-Acetyl-3-ethylpyrazine
CAS
32974-92-8
EINECS 编号
251-316-2
分子式
C8H10N2O
MDL 编号
MFCD00038028
分子量
150.18
MOL 文件
32974-92-8.mol
更新日期
2023/04/10 14:21:03
32974-92-8 结构式
基本信息
中文别名
2-乙酰基-3-乙基吡嗪2-乙酰基-3-乙基哌嗪
2-乙酰基-3-乙基-1,4-二嗪
英文别名
2-ACETYL-3-ETHYLPYRAZINE2-ACETYL ETHYLPYRAZINE
2-ETHYL-3-PYRAZINYL METHYL KETONE
ACETYL-3-ETHYLPYRAZINE, 2-
FEMA 3250
FEMA NUMBER 3250
1-(3-Ethyl-2-pyrazinyl)ethanone
1-(3-ethylpyrazinyl)-ethanon
2-Ethyl-3-acetyl pyrazine
3-ethyl-2-acetylpyrazine
Ethanone, 1-(3-ethylpyrazinyl)-
Pyrazine, 2-acetyl-3-ethyl
1-(3-ethylpyrazinyl)ethan-1-one
2-ACETYL-3-ETHYLPYRAZINE 99+%
2-Acetyl-3-Ethyl
2-Acetyl-3-thylpyrazine
ACETYL-3-ETHYLPYRAZINE, 2-(SG)
2-ACETYL-3-ETHYL PYRAZINE FEMA NO.--------
2-Acetyi-3-ethyl pyrazine
1-(3-Ethylpyrazin-2-yl)ethanone
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
外观性状无色至淡黄色结晶，呈果仁、爆米花、面包皮香气，有霉香和土豆香。沸点188℃或55℃(147Pa)。微溶于水，溶于有机溶剂及乙醇(乙醇中可出现浑浊)。
天然品存在于猪肝、可可等中。
天然品存在于猪肝、可可等中。
沸点54-56 °C1 mm Hg(lit.)
密度1.075 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA3250
折射率n20/D 1.515(lit.)
闪点188 °F
储存条件Sealed in dry,Room Temperature
酸度系数(pKa)0.56±0.10(Predicted)
形态透明液体
颜色浅橙色至黄色至绿色
气味 (Odor)at 1.00 % in propylene glycol. earthy potato chip nutty popcorn corn
香型nutty
JECFA Number785
BRN742901
LogP1.15
NIST化学物质信息2-Acetyl-3-ethylpyrazine(32974-92-8)
常见问题列表
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA：软饮料、冷饮、糖果、焙烤食品、胶冻、布丁、肉制品、肉羹汤、乳及乳制品、谷类制品，均10.0mg/kg。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2-乙酰基-3-乙基吡嗪
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量