1878-18-8
中文名称
2-甲基-1-丁硫醇
英文名称
2-Methyl-1-butanethiol
CAS
1878-18-8
EINECS 编号
217-515-3
分子式
C5H12S
MDL 编号
MFCD00004883
分子量
104.21
MOL 文件
1878-18-8.mol
更新日期
2025/05/26 19:01:19
1878-18-8 结构式
基本信息
中文别名
2-甲基-1-丁硫醇2-甲基-1-丁烷硫醇
英文别名
2-METHYL-1-BUTANETHIOL2-METHYLBUTANETHIOL
2-METHYLBUTYL MERCAPTAN
FEMA 3303
T-AMYLMERCAPTAN
2-methyl-1-butanethio
2-methyl-butane-1-thiol
CH3CH2CH(CH3)CH2SH
2-METHYL-1-BUTANETHIOL 95+%
1-Butanethiol, 2-methyl-
2-METHYL-1-BUTANETHIOL FEMA NO.--------
1-Mercapto-2-methylbutane
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
外观性状淡黄色块状固体，有硫化物恶臭气味，极稀时呈肉汤香味。熔点118.2℃；旋光度[α]D23+3.21°。
熔点-109.95°C (estimate)
沸点116-117 °C(lit.)
密度0.848 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气压41.4 mm Hg ( 37.7 °C)
FEMA3303
折射率n20/D 1.447(lit.)
闪点67 °F
储存条件Flammables area
酸度系数(pKa)10.41±0.10(Predicted)
形态液体（估计）
颜色无色至几乎无色
气味 (Odor)at 0.10 % in propylene glycol. sulfurous meaty bloody
香型sulfurous
敏感性空气敏感
JECFA Number515
LogP2.66
NIST化学物质信息1-Butanethiol, 2-methyl-(1878-18-8)
EPA化学物质信息1-Butanethiol, 2-methyl- (1878-18-8)
安全数据
警示词危险
危险性描述H225-H315-H319-H335
危险品标志F,Xi,Xn
危险品运输编号UN 1111 3/PG 2
WGK Germany3
TSCAYes
危险等级3
包装类别II
海关编码29309090
应用领域
用途一
GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食品用香料。参考质量标准
FAO/WHO▼
▲
含量(GT-10-4)
≥99%
折射率(nD20)
1.439~1.449
相对密度(d2525)
0.842～0.847
常见问题列表
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA：软饮料、糖果、焙烤食品、肉和肉羹汤、牛奶、乳制品、谷类制品，均0.8mg/kg食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
▼
▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2-甲基-1-丁硫醇
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
知名试剂公司产品信息
Acros Organics
2-甲基-1-丁硫醇 2-Methyl-1-butanethiol,95%(1878-18-8)
Sigma Aldrich
1878-18-8(sigmaaldrich)