2345-28-0
中文名称
2-十五烷酮
英文名称
2-Pentadecanone
CAS
2345-28-0
EINECS 编号
219-064-8
分子式
C15H30O
MDL 编号
MFCD00053712
分子量
226.4
MOL 文件
2345-28-0.mol
更新日期
2024/09/02 17:18:50
2345-28-0 结构式
基本信息
中文别名
2-十五酮2-十五烷酮
2-戊基癸酮
英文别名
2-PENTADECANONEFEMA 2734
METHYL N-TRIDECYL KETONE
METHYL TRIDECYL KETONE
2-oxopentadecane
2-pentandecanone
Pentadecan-2-one
Pentadecanone
2-PENTADECANONE 98+%
Tridecyl methyl ketone
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
熔点37-41 °C(lit.)
沸点293 °C(lit.)
密度0.82
FEMA3724
折射率1.4421 (estimate)
闪点>230 °F
储存条件Sealed in dry,Room Temperature
形态粉末晶体
颜色白色到近乎白色
气味 (Odor)at 10.00 % in dipropylene glycol. fresh jasmin celery
生物来源synthetic
香型floral
水溶解性Soluble in toluene (almost transparency). Insoluble in water.
JECFA Number299
BRN1764872
LogP6.22
NIST化学物质信息2-Pentadecanone(2345-28-0)
EPA化学物质信息2-Pentadecanone (2345-28-0)
常见问题列表
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA：油脂75.0mg/kg。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2-十五酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
知名试剂公司产品信息
Sigma Aldrich
2345-28-0(sigmaaldrich)TCI Shanghai
2-十五烷酮2-Pentadecanone,>95.0%(GC)(2345-28-0)