23696-85-7
中文名称
大马酮
英文名称
Damascenone
CAS
23696-85-7
EINECS 编号
245-833-2
分子式
C13H18O
MDL 编号
MFCD00101024
分子量
190.28
MOL 文件
23696-85-7.mol
更新日期
2026/04/01 17:33:32
23696-85-7 结构式
基本信息
中文别名
1-(2,6,6-三甲基-1,3-环己二烯-1-基)-2-丁烯-1-酮大马酮
突厥酮
1-(2,6,6-三甲基-1-环己烯-1-基)-2-丁烯-1-酮
Β-突厥酮
4-(2,6,6-三甲基环己-1,3-二烯-1-基)丁-2-烯-4-酮
大马烯酮
突厥烯酮
英文别名
4-(2,6,6-Trimethyl cyclohexa-1,3-dienyl)but-2-en-4-oneDAMASCENONE
FEMA 3420
Trimethyl cyclohexadienyl butenone
1-(2,6,6-trimethyl-1,3-cyclohexadien-1-yl)-2-buten-1-on
1-(2,6,6-trimethyl-1,3-cyclohexadien-1-yl)-2-Buten-1-one
beta-damascenone
Damasione
2-Buten-1-one, 1-(2,6,6-trimethyl-1,3-cyclohexadien-1-yl)-
DAMASCENON
DAMASCENONE TOTAL
1-(2,6,6-Trimethyl-1,3-cyclohexadienyl)-2-butene-1-one
1-(2,6,6-Trimethylcyclohexa-1,3-diene-1-yl)-2-butene-1-one
1-(2-Butenoyl)-2,6,6-trimethyl-1,3-cyclohexadiene
3,5,8-Megastigmatrien-7-one
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
外观性状淡黄至黄色液体。呈玫瑰花香和李子、圆柚、覆盆子等果香。沸点60℃(0.13Pa)。
天然品存在于玫瑰油、红茶、覆盆子油等中。
天然品存在于玫瑰油、红茶、覆盆子油等中。
沸点275.6±10.0 °C(Predicted)
密度0.800
FEMA3420
折射率1.350-1.380
闪点62°F
储存条件2-8°C
溶解度可溶于氯仿（少许）、甲醇（少许）
形态液体
颜色黄色
气味 (Odor)at 10.00 % in dipropylene glycol. natural sweet fruity rose plum grape raspberry sugar
香型floral
JECFA Number387
稳定性感光
主要应用cleaning products
cosmetics
flavors and fragrances
food and beverages
personal care
cosmetics
flavors and fragrances
food and beverages
personal care
化妆品成分功效PERFUMING
FRAGRANCE
FRAGRANCE
InChI1S/C13H18O/c1-5-7-11(14)12-10(2)8-6-9-13(12,3)4/h5-8H,9H2,1-4H3/b7-5+
InChIKeyPOIARNZEYGURDG-FNORWQNLSA-N
SMILESC\C=C\C(=O)C1=C(C)C=CCC1(C)C
LogP4.04
安全数据
警示词危险
危险性描述H225-H317-H319
危险品标志F
危险类别码R11
安全说明S7-S16
危险品运输编号UN 1170
WGK Germany3
TSCATSCA listed
海关编码33021090
存储类别10 - Combustible liquids
危险性类别Aquatic Chronic 2
Skin Sens. 1
Skin Sens. 1
应用领域
用途一
用于配制香精用途二
GB 2760-96规定为允许使用的食用香料。参考质量标准
FAO/WHO，1998▼
▲
含量(GT-10-4)
≥98.0%
折射率(nD20)
1.508～1.514
相对密度(d2020)
0.945～0.952
醇中溶解度(OT-43)
Iml溶于10mL 95%乙醇
常见问题列表
简介
大马酮类的香料是含有13个碳原子的化合物，具有令人愉悦的气味，是近年来发展很快的一种名贵的香料，一直以来受到国内外学者的高度重视。大马酮类香料一般包括三种异构体：α-大马酮、β-大马酮和γ-大马酮。其中，α-大马酮的香味怡人、令人愉悦，其具有水果味的香气，不仅作为一些高档化妆品的调香剂，也经常用在食品香精当中。
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA：软饮料、冷饮、糖果、焙烤制品、布丁类、调味品及食品涂抹料，均0.2mg/kg。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
▼
▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
δ-突厥酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
β-突厥酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
突厥烯酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量