110-93-0
中文名称
甲基庚烯酮
英文名称
6-Methyl-5-hepten-2-one
CAS
110-93-0
EINECS 编号
203-816-7
分子式
C8H14O
MDL 编号
MFCD00008905
分子量
126.2
MOL 文件
110-93-0.mol
更新日期
2024/04/08 17:22:54
110-93-0 结构式
基本信息
中文别名
6-甲基-5-庚烯-2-酮甲基庚烯酮
6-甲-5-庚烯-2-酮
英文别名
2-METHYL-2-HEPTEN-6-ONE6-METHYL-5-HEPTEN-2-ONE
6-METHYL-5-HEPTENE-2-ONE
6-METHYL-HEPT-5-EN-2-ONE
FEMA 2707
METHYL HEPTENONE
Methyl isohexenyl ketone
2-Methyl-6-oxo-2-heptene
2-methylhept-2-en-6-one
2-Oxo-6-methylhept-5-ene
5-Hepten-2-one,6-methyl-
6-methyI-5-hepten-2-one
6-methyl-5-hepten-2-on
6-Methyl-5-hepten-2-one,(2-2-6)
6-methylhept-
6-methylhept-5-en
6-Methyl-hept-5-en-2-on
-Methyl hept-5-en-2-one
Methyl-(4-methyl-3-pentenyl)-keton
methyl-5-hepten-2-one
所属类别
香精与香料：无环脂族酮物理化学性质
外观性状无色液体。熔点为-67.1℃，沸点172-174℃，73℃（2.4kPa），58.5℃（1.33kPa），相对密度0.860（20/4℃），折光率1.4445，闪点50℃。能与醇、醚混溶，不溶于水。
熔点-67.1 °C
沸点73 °C18 mm Hg(lit.)
密度0.855 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气压1.121hPa at 20℃
FEMA2707
折射率n20/D 1.439(lit.)
闪点123 °F
储存条件Flammables area
溶解度易溶于甲醇和氯仿。
形态neat
比重0.855
颜色无色至淡黄色
PH值6.6 (3g/l, H2O, 25℃)
气味 (Odor)at 10.00 % in dipropylene glycol. citrus green musty lemongrass apple
爆炸极限值(explosive limit)1.1-7.3%(V)
香型citrus
水溶解性insoluble
JECFA Number1120
BRN1741705
LogP2.07 at 25℃
NIST化学物质信息5-Hepten-2-one, 6-methyl-(110-93-0)
EPA化学物质信息6-Methyl-5-hepten-2-one (110-93-0)
安全数据
应用领域
用途一
是重要的医药中间体用途二
该品具有水果香气和新鲜清香香气，我国 GB 2760-86规定为允许使用的食用香料，主要用以配制香蕉、梨、柑橘和浆果类香精。但很少直接作为香料，而用来作为合成香料的原料。例如用来合成假紫罗兰酮和柠檬醛。也用于其他有机合成。常见问题列表
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
6-甲基-5-庚烯-2-酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
生物活性
Sulcatone 是一种内源性代谢产物。靶点
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Human Endogenous Metabolite
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