3792-50-5

中文名称 L-天门冬氨酸钠

英文名称 Sodium L-aspartate

CAS 3792-50-5

EINECS 编号 223-264-0

分子式 C4H5NNa2O4

MDL 编号 MFCD00037209

分子量 177.07

MOL 文件 3792-50-5.mol

更新日期 2025/05/21 14:22:31

3792-50-5 结构式

基本信息物理化学性质安全数据应用领域制备方法上下游产品信息化学品安全说明书(MSDS) 常见问题列表图谱信息知名试剂公司产品信息 L-天门冬氨酸钠价格(试剂级)

基本信息

中文别名

L-天门冬氨酸钠
L-天冬氨酸钠
氨基-L-丁二酸一钠
L-天门科氨酸钠(1水)
L-天冬氨酸钠盐
L-天门冬氨酸钠
L-天冬氨酸一钠

英文别名

H-ASP-OH NA
H-ASP-ONA
L-ASPARTATE SODIUM
L-ASPARTIC ACID MONOSODIUM SALT
L-ASPARTIC ACID NA SALT
L-ASPARTIC ACID SODIUM SALT
Sodium (2S)-2-amino-3-carboxypropanoate
SODIUM-L-ASPARTATE
aspartatemonosodiumsalt
monosodiumaspartate
MonosodiumL-aspartate
sodium hydrogen L-aspartate
Sodium L-aspartic acid
ASPARTIC ACID MONOSODIUM
L-ASPARTIC ACID MONOSODIUM HYDRATE
L-AsparticacidsodiumsaltL-Asparticacidsodiumsaltmonohydrat
L-Asparticacidsodiumsaltmonohydrat
L-ASPARTIC ACID MONOSODIUM SALT 1-HYDRATE
Sodium L-aspartate
MONOSODIUM L-ASPARTATE DIHYDRATE

所属类别

食品添加剂: 调味剂（风味增强剂）: 调味剂

物理化学性质

外观性状无色至白色柱状结晶，或白色结晶性粉末。味清淡，味觉阈值0.16%。熔点140.4℃。易溶于水(66.7%，20℃)，不溶于乙醇。
天然品存在于甜菜、乳蛋白等中。

熔点~140 °C (dec.)

比旋光度[α]D20 +18.0～+22.0° (c=2, dil. HCl)

密度1.665[at 20℃]

蒸气压0Pa at 20℃

储存条件Store at RT.

溶解度H₂O: ≥100 mg/mL

形态Solid

颜色White to off-white

水溶解性631.7g/L at 20℃

LogP-4.25 at 20℃

CAS 数据库3792-50-5(CAS DataBase Reference)

EPA化学物质信息Monosodium L-aspartate (3792-50-5)

安全数据

危险性符号(GHS) GHS hazard pictograms

GHS07

警示词警告

危险性描述H317-H319

防范说明P280-P305+P351+P338

WGK Germany3

应用领域

用途一

L—天门冬氨酸钠具有优良的显鲜、防腐作用，广泛应用于食品行业的显鲜剂、防腐剂，可替代味精。在医药行业，可作为心脏病类药物、肝功能促进剂、氨解毒剂、疲劳消除剂和氨基酸输液的主要原料。在工业上亦有广泛的用途。

用途二

调味料。多与天然调味品、谷氨酸钠、甘氨酸或柠檬酸钠、丁二酸钠等合用。主要用于各类咖喱、醋、鱼类罐头、蔬菜罐头、面包、饼干、饮料等作为风味改良剂。如用于橘子汁等清凉饮料，因有独特爽口香味．可增加清凉感，并常与聚磷酸盐一起使用。与其他调味品合用，有增效作用。与糖精钠合用，有减去苦味的效果。
营养强化剂。虽属非必需氨基酸，但参与新陈代谢过程，生理上有重要作用。用量无限制性规定。

用途三

大部分用作食品添加剂。该品具有左旋谷氨酸的类似味道，与核酸系列调味品用，其香味倍增。作为调味品使用时一般都与天然调味品、谷氨酸钠、甘氨酸等配合，有的与柠檬酸钠、丁二酸钠等有机酸配合，也有在清凉饮料中与聚合磷酸盐一起使用。该品主要用于水产制成品、汤面等食品。天冬氨酸钠的特点是：（1）加入桔子汁等清凉饮料中，由于其有独特的爽口香味，因此能更增加清凉感；（2）与其他调味品并用可以增效，以制作浓郁的香味；（3）与糖精钠并用，有去除苦味的作用；（4）加入汽水、可口可乐等碳酸饮料中，可增加二氧化碳的保持力；（5）加入水产制成品中，可使香味更浓。此外，还有抑制食品色、香味变化的功能。

参考质量标准

日本标准，1999

▼

▲

含量(硅胶上干燥5h后)

≥98%

5%水溶液Ph值

6.0～7.5

比旋光度[α]_D²⁰

+18.0°～+21.0°

重金属(以Pb计，GT-16-2)

≤20μg/g

氯化物(以C1计)

≤0.041%

砷(以As2O3计，GT-3)

≤4.0μg/g

干燥失重(GT-19)

≤0.3%

溶状(10%)

无色透明

制备方法

方法一

由细菌(大肠杆菌等)发酵而得L-天冬氨酸，加氢氧化钠中和后结晶而得。

方法二

用氢氧化钠中和左旋天冬酸而得。

上下游产品信息

上游原料

L-天门冬氨酸天冬酸

化学品安全说明书(MSDS)

MSDS 信息Sodium L-aspartate(3792-50-5).msds

常见问题列表

简介

L-天门冬氨酸钠，别称氨基-L-丁二酸一钠;L-天门科氨酸钠(1水)等，英文名称: Sodium L-aspartate，为氨基酸和衍生物; Amino acid salt; 食品和饲料添加剂，为无色至白色柱状结晶，或白色结晶性粉末。味清淡，味觉阈值0.16%。熔点140.4℃。易溶于水(66.7%，20℃)，不溶于乙醇。天然品存在于甜菜、乳蛋白等中。

应用

L-天冬氨酸作为一种大宗氨基酸产品，在医药、食品和化工等方面有着广泛的用途。在医药方面，主要作为治疗心脏病、肝功能促进剂、氨解毒剂、疲劳消除剂和氨基酸输液的主要成分，也是Ｌ天冬氨酸盐（钾、镁、钙和钠盐）、丙氨酸和天门冬酰胺等多种小分子药物的合成原料；在食品工业方面，L-天冬氨酸是一种良好的营养增补剂，添加于各种清凉饮料，是糖代用品阿斯巴甜的主要生产原料；在化工方面，可以作为制造合成树脂的原料，大量用于合成环保材料聚天冬氨酸。L-天门冬氨酸钠是一种氨基酸钠盐，广泛用于食品行业的保鲜剂、防腐剂，可代替味精；医药行业做为中间体。

鉴别试验

取0.1%试样水溶液5ml，加茚满三酮试液(TS-250)lml，加热3min后应呈紫色。
钠盐反应阳性(IT-28)。

含量分析

准确称取预经在盛有硅胶的干燥器中干燥5h后的试样0.1g，溶于0.5ml水中，立即加甲酸3ml和冰醋酸100ml，加α-萘酚苯试液(TS-153)0.5ml，用0.1mol/L高氯酸液滴定至绿色终点。同样进行空白试验。每Ml 0.1mol/L高氯酸液相当于L-天冬氨酸钠(C4H6NNaO4?H2O)8.655mg。

毒性

GRAS(FEMA)。

使用限量

日本(1998)：饮料0.1%～0.5%；甜味剂5.0%～15.0%；鱼糕0.1%～0.5%；红肠0.1%～0.3%；肉汁汤料0.5%～1.0%；咖喱乳酪面粉糊0.3%～0.5%，酱油0.1%～0.4%，醋0.5%～1.0%；五香紫菜调味液1．0％～2.0%；鱼罐头0.1%～0.5%。

图谱信息

L-天门冬氨酸钠(3792-50-5)核磁图(¹HNMR)
L-天门冬氨酸钠(3792-50-5)核磁图(¹³CNMR)
L-天门冬氨酸钠(3792-50-5)红外图谱(IR1)
L-天门冬氨酸钠(3792-50-5)红外图谱(IR2)

知名试剂公司产品信息

Sigma Aldrich

3792-50-5(sigmaaldrich)

L-天门冬氨酸钠价格(试剂级)

报价日期	产品编号	产品名称	CAS号	包装	价格
2025/05/22	45162	L-天冬氨酸－钠 L-Aspartic acid monosodium salt monohydrate, 97%, Thermo Scientific Chemicals	3792-50-5	25g	229元
2025/05/22	45162	L-天冬氨酸－钠 L-Aspartic acid monosodium salt monohydrate, 97%, Thermo Scientific Chemicals	3792-50-5	100g	605元
2025/05/22	XW55985382	L-天门冬氨酸钠 sodium l-aspartate	3792-50-5	25G	302元