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3792-50-5

3792-50-5 结构式

3792-50-5 结构式
基本信息更多
【中文】

L-天门冬氨酸钠
【英文名称】

H-ASP-OH NA
H-ASP-ONA
L-ASPARTATE SODIUM
L-ASPARTIC ACID MONOSODIUM SALT
L-ASPARTIC ACID NA SALT
L-ASPARTIC ACID SODIUM SALT
Sodium (2S)-2-amino-3-carboxypropanoate
SODIUM-L-ASPARTATE
aspartatemonosodiumsalt
monosodiumaspartate
MonosodiumL-aspartate
sodium hydrogen L-aspartate
Sodium L-aspartic acid
ASPARTIC ACID MONOSODIUM
L-ASPARTIC ACID MONOSODIUM HYDRATE
L-AsparticacidsodiumsaltL-Asparticacidsodiumsaltmonohydrat
L-Asparticacidsodiumsaltmonohydrat
L-ASPARTIC ACID MONOSODIUM SALT 1-HYDRATE
Sodium L-aspartate
MONOSODIUM L-ASPARTATE DIHYDRATE
【CAS】

3792-50-5
【中文名称】

L-天门冬氨酸钠
L-天冬氨酸钠
氨基-L-丁二酸一钠
L-天门科氨酸钠(1水)
L-天冬氨酸钠盐
L-天门冬氨酸钠
L-天冬氨酸一钠
【EINECS 编号】

223-264-0
【分子式】

C4H5NNa2O4
【MDL 编号】

MFCD00037209
【分子量】

177.07
【MOL 文件】

3792-50-5.mol
【所属类别】

食品添加剂: 调味剂(风味增强剂): 调味剂
物理化学性质回目录
【外观性状】

无色至白色柱状结晶,或白色结晶性粉末。味清淡,味觉阈值0.16%。熔点140.4℃。易溶于水(66.7%,20℃),不溶于乙醇。
天然品存在于甜菜、乳蛋白等中。
【熔点 】

~140 °C (dec.)
【储存条件 】

Store at RT.
【溶解度 】

H2O: ≥100 mg/mL
应用领域回目录
【用途一】

L—天门冬氨酸钠具有优良的显鲜、防腐作用,广泛应用于食品行业的显鲜剂、防腐剂,可替代味精。在医药行业,可作为心脏病类药物、肝功能促进剂、氨解毒剂、疲劳消除剂和氨基酸输液的主要原料。在工业上亦有广泛的用途。
【用途二】

调味料。多与天然调味品、谷氨酸钠、甘氨酸或柠檬酸钠、丁二酸钠等合用。主要用于各类咖喱、醋、鱼类罐头、蔬菜罐头、面包、饼干、饮料等作为风味改良剂。如用于橘子汁等清凉饮料,因有独特爽口香味.可增加清凉感,并常与聚磷酸盐一起使用。与其他调味品合用,有增效作用。与糖精钠合用,有减去苦味的效果。
营养强化剂。虽属非必需氨基酸,但参与新陈代谢过程,生理上有重要作用。用量无限制性规定。
【用途三】

大部分用作食品添加剂。该品具有左旋谷氨酸的类似味道,与核酸系列调味品用,其香味倍增。作为调味品使用时一般都与天然调味品、谷氨酸钠、甘氨酸等配合,有的与柠檬酸钠、丁二酸钠等有机酸配合,也有在清凉饮料中与聚合磷酸盐一起使用。该品主要用于水产制成品、汤面等食品。天冬氨酸钠的特点是:(1)加入桔子汁等清凉饮料中,由于其有独特的爽口香味,因此能更增加清凉感;(2)与其他调味品并用可以增效,以制作浓郁的香味;(3)与糖精钠并用,有去除苦味的作用;(4)加入汽水、可口可乐等碳酸饮料中,可增加二氧化碳的保持力;(5)加入水产制成品中,可使香味更浓。此外,还有抑制食品色、香味变化的功能。
【参考质量标准】

日本标准,1999
含量(硅胶上干燥5h后)
≥98%
5%水溶液Ph值
6.0~7.5
比旋光度[α]D20
+18.0°~+21.0°
重金属(以Pb计,GT-16-2)
≤20μg/g
氯化物(以C1计)
≤0.041%
砷(以As2O3计,GT-3)
≤4.0μg/g
干燥失重(GT-19)
≤0.3%
溶状(10%)
无色透明
安全数据回目录
【WGK Germany 】

3
【F 】

3
制备方法回目录
【方法一】

由细菌(大肠杆菌等)发酵而得L-天冬氨酸,加氢氧化钠中和后结晶而得。
【方法二】

用氢氧化钠中和左旋天冬酸而得。
上下游产品信息回目录
【上游原料】

L-天门冬氨酸-->天冬酸
化学品安全说明书(MSDS)回目录
【MSDS 信息】

Sodium L-aspartate(3792-50-5).msds
常见问题列表回目录
【鉴别试验】

取0.1%试样水溶液5ml,加茚满三酮试液(TS-250)lml,加热3min后应呈紫色。
钠盐反应阳性(IT-28)。
【含量分析】

准确称取预经在盛有硅胶的干燥器中干燥5h后的试样0.1g,溶于0.5ml水中,立即加甲酸3ml和冰醋酸100ml,加α-萘酚苯试液(TS-153)0.5ml,用0.1mol/L高氯酸液滴定至绿色终点。同样进行空白试验。每Ml 0.1mol/L高氯酸液相当于L-天冬氨酸钠(C4H6NNaO4?H2O)8.655mg。
【毒性】

GRAS(FEMA)。
【使用限量】

日本(1998):饮料0.1%~0.5%;甜味剂5.0%~15.0%;鱼糕0.1%~0.5%;红肠0.1%~0.3%;肉汁汤料0.5%~1.0%;咖喱乳酪面粉糊0.3%~0.5%,酱油0.1%~0.4%,醋0.5%~1.0%;五香紫菜调味液1.0%~2.0%;鱼罐头0.1%~0.5%。
图谱信息回目录
【图谱信息】

L-天门冬氨酸钠(3792-50-5)红外图谱(IR1)
L-天门冬氨酸钠(3792-50-5)核磁图(13CNMR)
L-天门冬氨酸钠(3792-50-5)核磁图(1HNMR)
L-天门冬氨酸钠(3792-50-5)红外图谱(IR2)
知名试剂公司产品信息回目录
【Sigma Aldrich】

3792-50-5(sigmaaldrich)
L-天门冬氨酸钠价格(试剂级)更多
【L-天门冬氨酸钠价格(试剂级)】

更新日期产品编号产品名称包装价格
2016/03/27K1119501L-天冬氨酸钠盐,一水100g760元
公司名称: 湖北信康医药化工有限公司  Gold
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公司名称: 武汉易泰科技有限公司上海分公司  
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公司名称: 西亚化学科技(山东)有限公司  
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公司名称: 深圳市石金谷科技有限公司  
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