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590-00-1

590-00-1 结构式

590-00-1 结构式
基本信息更多
【中文】

山梨酸钾
【英文名称】

2,4-HEXADIENOIC ACID POTASSIUM SALT
(E,E) POTASSIUM 2,4-HEXADIENOATE
FEMA 2921
POTASSIUM 2,4-HEXADIENOATE
POTASSIUM SARBATE
POTASSIUM SORBATE
SORBIC ACID POTASSIUM SALT
TRANS,TRANS-2,4-HEXADIENOIC ACID K SALT
TRANS,TRANS-2,4-HEXADIENOIC ACID, POTASSIUM SALT
TRANS,TRANS-SORBIC ACID POTASSIUM SALT
4-hexadienoicacid,(e,e)-potassiumsalt
bbpowder
potassium(e,e)-sorbate
sorbistat-k
sorbistat-potassium
POTASSIUM SORBATE FCCIV
POTASSIUM SORBATE GRANULAR WHITE
POTASSIUM SORBATE FOODGRADE
potssium sorbate
POTASSIUM SORBATE, 1GM, NEAT
【CAS】

590-00-1
【中文名称】

2,4-己二烯酸钾
山梨酸钾
己二烯酸钾
山梨酸钾
【EINECS 编号】

246-376-1
【分子式】

C6H7KO2
【MDL 编号】

MFCD00016546
【分子量】

150.22
【MOL 文件】

590-00-1.mol
【所属类别】

食品添加剂: 防腐杀虫剂: 防腐剂
物理化学性质回目录
【外观性状】

白色至浅黄色鳞片状结晶、结晶性粉末或呈粒状。无臭或微臭。长期存放于空气中易吸潮并氧化分解而着色。相对密度(d2025)1.363。熔点270℃(分解)。易溶于水(67.6g/100ml,20℃) 5%食盐水(47.5g/100ml,室温)、25%砂糖水(5lg/100ml,室温)。溶于丙二醇(5.8g/100m1)、乙醇(0.3g/100m1)。1%水溶液的Ph值为7~8。
有很强的抑制腐败菌和霉菌作用,并因毒性远比其他防腐剂为低,故已成为世界上最主要的防腐剂。
在酸性条件下能充分发挥防腐作用,中性时作用甚低。
【熔点 】

270 °C
【FEMA 】

2921
【溶解度 】

H2O: 1 M at 20 °C, clear, colorless to faintly yellow
应用领域回目录
【用途一】

防腐剂;防霉剂。
【参考质量标准】

指标名称
FAO/WHO,1998
GB13736/92(强制性国标)
含量(以干基计)
98.0%~102%
98.0%~102%
干燥失重(105℃,3h)
≤1%
≤1%
澄清度
-
合格
酸度或碱度试验(以山梨酸或K2CO3计)
≤约1%
合格
醛类(以甲醛计)
≤0.1%
≤0.1%
氯化物(以Cl计)
-
≤0.018%
砷(以As计)
-
≤0.0003%
重金属(以Pb计)
≤10mg/kg
≤0.001%
硫酸盐(以SO4计)
-
≤0.038%
铅(原子吸收法)
≤2mg/kg
-
安全数据回目录
【危险品标志 】

Xi
【危险类别码 】

R36/37/38
【安全说明 】

S26
【WGK Germany 】

1
【RTECS 】

WG2170000
制备方法回目录
【方法一】

由碳酸钾或氢氧化钾中和山梨酸而得。
上下游产品信息回目录
【上游原料】

碳酸钾-->氢氧化钾-->山梨酸
【下游产品】

保鲜剂
化学品安全说明书(MSDS)回目录
【MSDS 信息】

2,4-Hexadienoic acid potassium salt(590-00-1).msds
590-00-1(安全特性,毒性,储运)回目录
【储运特性】

库房低温, 通风, 干燥
【毒性分级】

中毒
【急性毒性】

口服- 大鼠  LD50: 4340  毫克/ 公斤; 口服- 小鼠 LD50: 3800 毫克/公斤
【可燃性危险特性】

可燃, 火场排出含氧化钾辛辣刺激烟雾
【类别】

有毒物质
【灭火剂】

水, 二氧化碳, 干粉, 砂土
常见问题列表回目录
【化学性质】

白色至浅黄色鳞片状结晶、结晶性粉末或呈粒状。无臭或微臭。长期存放于空气中易吸潮并氧化分解而着色。相对密度(d2025)1.363。熔点270℃(分解)。易溶于水(67.6g/100ml,20℃) 5%食盐水(47.5g/100ml,室温)、25%砂糖水(5lg/100ml,室温)。溶于丙二醇(5.8g/100m1)、乙醇(0.3g/100m1)。1%水溶液的Ph值为7~8。
有很强的抑制腐败菌和霉菌作用,并因毒性远比其他防腐剂为低,故已成为世界上最主要的防腐剂。
在酸性条件下能充分发挥防腐作用,中性时作用甚低。
【用途】

在食品工业中作防腐剂、防霉剂
【含量分析】

取预经105℃干燥3h后的试样0.25g(准确至0.1mg)。放人250ml具玻塞烧瓶中,加冰醋酸36ml和醋酸酐4m1,温热使成溶液。冷却至室温,加结晶紫试液(TS-74)2滴,用0.1mol/L过氯酸的冰醋酸溶液滴定至蓝绿色终点,并维持30s不消失。同时进行空白试验,并作必要校正。每Ml0.1mol/L过氯酸相当于山梨酸钾(C6H7KO2)15.02mg。
【毒性】

ADI 0~25mg/kg(以山梨酸计,包括山梨酸及其盐类;FAO/WHO,2001)。
LD504920mg/kg(大鼠,经口)。
GRAS(FDA,§182.3640,2000)。
【使用限量】

GB 2760——2002(g/kg):同“07023,山梨酸”(以山梨酸计);胶姆糖胶基GMP;预调酒0.2;肉灌肠1.5。每克山梨酸相当于山梨酸钾1.33g。
FAO/WHO(1984,mg/kg):杏干500(以山梨酸计),酸黄瓜1000;人造奶油、果酱和果冻1000(以山梨酸计);餐用油橄榄、橘皮果冻500(以山梨酸计),加工干酪3000;带防腐剂的菠萝浓汁1000。
日本限量,1997(以山梨酸计,g/kg):馅类、焙烤制品用水果酱及果汁(包括浓缩果汁)、(酒)糟渍品、曲渍品、盐渍品、酱油渍品、豆酱腌制品、樱桃罐头、鱼贝类干制品(不包括墨鱼、章鱼制品)、果酱、糖浆、日本萝卜咸菜、日本红烧类、煮豆、花酱、日本豆酱,1.0;人造奶油1.0(与苯甲酸及其盐类合用时,与苯甲酸的合用量为1.0);调味番茄酱、浸渍酱、汤类(不包括浓汤)、佐料、姜汤、李子干,0.50;甜酒(限于稀释3倍以后饮用者)、发酵乳、乳酸菌基料制的乳酸菌饮料,0.30;果酒、杂酒,0.20;乳酸菌饮料(不包括杀菌后饮用者)0.05。干酪3.0(与丙酸和丙酸盐合用时,合用量≤3.0)。鱼肉糜、鲸肉、食肉制品,2.0。熏墨鱼、熏章鱼,1.5。
美国部分使用标准(%):饮料0.003~0.03;面包、糕点0.004~0.1;巧克力浆0.05~0.2;碳酸饮料糖浆0.05~0.1;鲜水果鸡尾酒0.05~0.1;柑橘浆(果子露及果汁冰淇淋用基料)0.05~0.1;干酪蛋糕0.05~0.1;沙拉布丁0.05~0.1;馅心料0.05~0.1;蛋糕0.1;小包装干酪0.1以下;合成甜味料制的果冻等0.1以下。
EEC(1990);酸乳、人造奶油、干酪、沙拉、布丁、蛋糕、片装水果罐头、冷冻比萨饼、酸黄瓜、杏干等,未限量(GMP);葡萄酒200mg/L。
【食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准】

添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
山梨酸钾
其他杂粮制品(仅限杂粮灌肠制品)
防腐剂
1.5
山梨酸钾
方便米面制品(仅限米面灌肠制品)
防腐剂
1.5
山梨酸钾
胶基糖果
胶基糖果中基础剂物质
按生产需要适量使用(有特别规定的除外)
山梨酸钾
茶、咖啡、植物饮料类
防腐剂
0.5
山梨酸钾
方便米面制品(仅限米灌肠制品)
防腐剂
1.5
山梨酸钾
人造奶油
防腐剂
1
图谱信息回目录
【图谱信息】

山梨酸钾(590-00-1)核磁图(13CNMR)
山梨酸钾(590-00-1)核磁图(1HNMR)
山梨酸钾(590-00-1)红外图谱(IR1)
知名试剂公司产品信息回目录
【Sigma Aldrich】

590-00-1(sigmaaldrich)
公司名称: 南京化学试剂股份有限公司  Gold
联系电话: 13815889511
联系传真: 025-85312034
网址: www.nj-reagent.com
公司名称: 科工化(北京)化学技术有限公司  
联系电话: 010-69755668;
联系传真: 010-69755668
网址: www.tjzkgh.com
公司名称: 南京康满林化工实业有限公司  
联系电话: 025-83697070
联系传真: +86-25-83453306
网址: www.echemlin.cn
公司名称: 斯百全化学(上海)有限公司  
联系电话: 021-67601398,18616765336,QQ:3003443155
联系传真: 021-57711696
网址: www.spectrumchemical.com
公司名称: 武汉东康源科技有限公司  
联系电话: 027-81302488 18007166089
联系传真: 027-81302088
网址: www.wuhandky.com
公司名称: 上海石洋化工有限公司  
联系电话: +86-21-56791066,56795766,56795797
联系传真: +86-21-56795266
网址: www.worldyachem.com
公司名称: 成都化夏化学试剂有限公司/北京公司(生产型企业)  
联系电话: 400-1166-196 18981987031
联系传真: 028-84555506 QQ:800101999
网址: www.hx-r.com
公司名称: 杭州杰恒化工有限公司  
联系电话: +86-0571-87396432
联系传真: +86-0571-87396431
网址: www.jhechem.com
公司名称: 湖北巨胜科技有限公司  
联系电话: North:18871490274,QQ:1400878000 South:18871490354,QQ:1400868000
联系传真: FAX:1400878000
网址: www.hubeijusheng.com
公司名称: 武汉远成共创科技有限公司  
联系电话: 18121080540
联系传真:
网址: www.yijinghk.com
公司名称: 上海前衍生物科技有限公司  
联系电话: 400-887-6760
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网址: www.biochemsafebuy.com
公司名称: 北京索莱宝科技有限公司  
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网址: www.solarbio.com
公司名称: 泰安市嘉叶生物科技有限公司  
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公司名称: 深圳市祥根生物科技有限公司  
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公司名称: 南京邦诺生物科技有限公司  
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