61931-81-5
中文名称
顺式-3-己烯醇乳酸酯
英文名称
cis-3-Hexenyl lactate
CAS
61931-81-5
EINECS 编号
263-337-4
分子式
C9H16O3
MDL 编号
MFCD00036495
分子量
172.22
MOL 文件
61931-81-5.mol
更新日期
2024/04/15 18:35:59
61931-81-5 结构式
基本信息
中文别名
Z-2-羟基丙酸-3-己烯(醇)酯2-羟基丙酸顺式-3-己烯酯
乳酸叶醇酯
顺式-3-己烯醇乳酸酯
英文别名
3-HEXENYL 2-HYDROXYPROPIONATEC3 HEXENYL LACTATE
CIS-3-HEXEN-1-YL LACTATE
CIS-3-HEXENYL LACTATE
FEMA 3690
LACTIC ACID CIS-3-HEXEN-1-YL ESTER
(Z)-3-HEXENYL LACTATE
2-hydroxy-,3-hexenylester,(z)-propanoicaci
2-hydroxy-,3-hexenylester,(Z)-Propanoicacid
(Z)-hex-3-enyl lactate
CIS-3-HEXENYL LACTATE 98+%
LACTIC ACID CIS-3-HEXEN-1-YL ESTER 96+%
Propanoic acid, 2-hydroxy-, (3Z)-3-hexenyl ester
Propanoic acid,2-hydroxy-,3-hexenyl ester,(Z)-
CIS-3-HEXENYL LACTATE, NATURAL
2-Hydroxypropionic acid (Z)-3-hexenyl ester
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
外观性质无色至淡黄色液体，天然存在于焦糖和各种水果中。闪点：113 °C 密度：0.982折光率n20/D：1.446沸点：71 °C/0.7 mmHg
沸点71 °C0.7 mm Hg(lit.)
密度0.982 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA3690
折射率n20/D 1.446(lit.)
闪点>230 °F
酸度系数(pKa)13.03±0.20(Predicted)
比重0.984
气味 (Odor)at 100.00 %. green leafy sweet melon waxy violet leaf tropical fruity
香型绿色
JECFA Number934
LogP1.52
NIST化学物质信息Cis-3-hexenyllactate(61931-81-5)
常见问题列表
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：焙烤制品20.0；冷饮、凝胶、布丁、含醇饮料5.0；无醇饮料1.0；果酱、果冻、硬糖10.0。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
乳酸叶醇酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量