620-02-0
中文名称
5-甲基呋喃醛
英文名称
5-Methyl furfural
CAS
620-02-0
EINECS 编号
210-622-6
分子式
C6H6O2
MDL 编号
MFCD00003232
分子量
110.11
MOL 文件
620-02-0.mol
更新日期
2024/04/18 10:44:16
620-02-0 结构式
基本信息
中文别名
5-甲基呋喃醛5-甲基糠醛
5-甲基-糠醛
5-甲基-1-糠醛
5-甲基呋喃-2-甲醛
5-甲糠醛
5-甲基-2-呋喃甲醛
英文别名
2-FORMYL-5-METHYLFURAN5-METHYL-2-FURALDEHYDE
5-METHYL-2-FURANCARBALDEHYDE
5-METHYL-2-FURFURAL
5-METHYL-2-FURFUROL
5-METHYLFURAN-2-ALDEHYDE
5-METHYLFURFURAL
5-METHYLFURFUROL
AKOS BBS-00003183
FEMA 2702
2-Furaldehyde, 5-methyl-
2-Methyl-5-formylfuran
5-methyIfurfural
5-methyl-2-furaldehyd
5-Methyl-2-furanaldehyde
5-methyl-2-furancarboxaldehyd
5-Methyl-2-furancarboxaldehyde
5-Methyl-2-furancarboxaldehyde (5-methylfurfural)
5-methyl-furan-2-carbaldehyde
5-Methylfurfuraldehyde
所属类别
香精与香料：呋喃和吡喃类 所属类别一
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香 所属类别二
农药中间体: 杀虫剂中间体: 拟除虫菊酯类杀虫剂物理化学性质
外观性状本品为略带黄色透明液体，b.p.72～73℃/1.5kpa(或187℃)，n20D 1.5307，相对密度 1.1070，溶于苯、甲苯、四氯化碳等溶剂，不溶于水。
熔点171 °C
沸点187-189 °C(lit.)
密度1.107 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA2702
折射率n20/D 1.531
闪点163 °F
储存条件Refrigerator
溶解度33克/升
形态液体
比重1.1075 (20/20℃)
颜色very deep yellow to brown
颜色深黄色至棕色
气味 (Odor)at 10.00 % in dipropylene glycol. spice caramel maple
香型caramellic
水溶解性Soluble in alcohol and water.
敏感性空气敏感
JECFA Number745
BRN106895
InChIKeyOUDFNZMQXZILJD-UHFFFAOYSA-N
LogP0.670
安全数据
警示词警告
危险性描述H227-H315-H319-H335
危险品标志Xi
危险类别码R36/37/38
安全说明S26-S36-S24/25
WGK Germany2
RTECS号LT7032500
TSCAYes
海关编码29329995
应用领域
用途一
用作烟用香精用途二
GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。用途三
5-甲基糠醛是拟除虫菊酯烯丙菊酯和丙炔菊酯的中间体。参考质量标准
FAO/WHO，2000▼
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含量(GT-10-4)
≥97%
酸值(OT-4)
≤1.0
折射率(nD20)
1.525～1.532
相对密度(d2525)
1.098～1.108
制备方法
方法一
其制备方法是在三口瓶中加入2-甲基呋喃和N，N-二甲基甲酰胺，于低温下慢慢加入三氯氧磷，加料毕，于低温反应1～2h，然后将反应物倾倒入水中，用Na2CO3中和，分出油层，水层用溶剂萃取，有机相和油层合并干燥，蒸馏脱溶剂，然后减压蒸馏得产品。方法二
由各种甲基戊糖与酸一起蒸馏而得。常见问题列表
简介
5-甲基呋喃醛又叫5-甲基糠醛，是一种重要的精细化学品，广泛应用于医药、农药、化妆品等行业，还是通用食用香料的一种重要组成，甚至还被认为是一种重要的抗癌药物；此外，它还可以作为可再生燃料(高品质柴油、2，5-二甲基呋喃等)的重要中间体。工业上5-甲基糠醛主要依靠5-甲基呋喃与昂贵且高毒的磷酰氯或光气反应制备。
合成方法
在50mL高温高压反应釜中依次加入100mg淀粉、2mmol碘化钠、2ml水、0.18mmolHCl(37wt％)、3ml正辛烷，密封反应釜，充入氢气(100psi)，搅拌并快速加热至180℃，保持1h。将反应釜冰水浴冷却至室温，收集有机相并检测，其产物中2-甲基呋喃的产率为4.2％，糠醛的产率为1.6％，5-甲基呋喃醛的产率为10.1％，总产率为15.9％。毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：饮料、冷饮，0.13；糖果0.03～0.13；熔烤制品0.03。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
5-甲基糠醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量