6728-31-0
中文名称
CIS-4-庚烯醇
英文名称
CIS-4-HEPTENAL
CAS
6728-31-0
EINECS 编号
229-779-7
分子式
C7H12O
MDL 编号
MFCD00014682
分子量
112.17
MOL 文件
6728-31-0.mol
更新日期
2024/03/11 15:10:43
6728-31-0 结构式
基本信息
中文别名
(Z)-4-庚烯醛CIS-4-庚烯醇
顺式-4-庚烯醛
英文别名
C4 HEPTENALCIS-4-HEPTEN-1-AL
CIS-4-HEPTENAL
FEMA 3289
TIMTEC-BB SBB006608
(4Z)-4-Heptenal
(Z)-4-Hepten-1-al
(z)-4-heptena
(Z)-4-heptenal
4-(Z)-heptenal
Hept-4(Z)-enal
hept-cis-4-enal
(Z)-hept-4-enal
CIS-4-HEPTENAL >=98% FCC
4-heptenal,(Z)-4-heptenal
4-Heptenal, (4Z)-
CIS-4-HEPTENAL, NATURAL
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
外观性状微黄色液体。呈青草和油脂香气，稀释后呈奶油似香味。闪点20℃。溶于乙醇和大多数非挥发性油，不溶于水。
熔点-53.35°C (estimate)
沸点60 °C25 mm Hg(lit.)
密度0.850 g/mL at 20 °C(lit.)
FEMA3289
折射率n20/D 1.434
闪点105 °F
储存条件0-6°C
溶解度Chloroform (Soluble), DMSO (Sparingly), Ethyl Acetate
形态液体
颜色透明无色至淡黄色
气味 (Odor)at 0.10 % in dipropylene glycol. oily fatty green dairy milky creamy
香型绿色
JECFA Number320
BRN1902614
稳定性吸湿性
LogP2.17
EPA化学物质信息4-Heptenal, (4Z)- (6728-31-0)
应用领域
用途一
GB 2760一96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制奶油类香精。参考质量标准
FCC，1997；FAO/WHO，1998▼
▲
含量(顺、反二种异构体总和)
≥98.0%
其中顺式-4-庚烯醛
≥93.0%
折射率
1.432～1.436
相对密度(d2525)
0.843~0.855
常见问题列表
含量分析
用极性柱按GT-10-4进行气液色谱分析。毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)软饮料、糖果1.0、焙烤食品、肉、肉沙司、汤、乳制品、谷类，均1.0。适度为限(FDA§172．515，2000)。
知名试剂公司产品信息
Acros Organics
顺式-4-庚烯醛cis-4-Heptenal, 96%(6728-31-0)
Sigma Aldrich
6728-31-0(sigmaaldrich)TCI Shanghai
顺-4-庚烯醛cis-4-Heptenal,>85.0%(GC)(6728-31-0)