705-86-2

中文名称丁位癸内酯

英文名称 5-Decanolide

CAS 705-86-2

EINECS 编号 211-889-1

分子式 C10H18O2

MDL 编号 MFCD00006649

分子量 170.25

MOL 文件 705-86-2.mol

更新日期 2025/04/30 10:10:46

705-86-2 结构式

基本信息物理化学性质安全数据应用领域制备方法上下游产品信息常见问题列表图谱信息知名试剂公司产品信息

基本信息

中文别名

5-羟基癸酸-delta-内酯
丁位癸内酯
6-戊基-2H-四氢吡喃-2-酮
DELTA-癸内酯
Δ-十一烷酸内酯
Δ-癸内酯
Δ-戊基-Δ-戊内酯

英文别名

(+/-)-5-DECANOLIDE
5-HYDROXYDECANOIC ACID BETA1 LACTONE
5-HYDROXYDECANOIC ACID DELTA-LACTONE
(+/-)-6-PENTYLTETRAHYDRO-2H-PYRAN-2-ONE
AMYL-DELTA-VALEROLACTONE
D-DECALACTONE
DELTA-CAPRINOLACTONE
DELTA-DECALACTONE
DELTA-DECANOLACTONE
(+/-)-DELTA-PENTYL-DELTA-VALEROLACTONE
FEMA 2361
.delta.-Decanolide
2H-Pyran-2-one, tetrahydro-6-pentyl-
5-decanolide (delta-decalactone)
5-Pentyl-5-pentanolide
AI3-36028
-decalactone
Decanoic acid, 5-hydroxy-, delta-lactone
Decanolide-1,5
delta-Amylvalerolactone

所属类别

食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香料

物理化学性质

外观性状无色油状液体，呈椰子似香气，在低浓度时呈奶油香气。沸点281℃，相对密度0.95。几乎不溶于水，极易溶于乙醇、丙二醇和植物油。
天然品存在于椰子和树莓等水果中。

熔点−27 °C(lit.)

比旋光度0°(neat)

沸点117-120 °C0.02 mm Hg(lit.)

密度0.954 g/mL at 25 °C(lit.)

蒸气压0.63Pa at 25℃

FEMA2361

折射率n20/D 1.458(lit.)

闪点>230 °F

储存条件Sealed in dry,Room Temperature

溶解度可溶于氯仿（少许）、甲醇（少许）

形态Oil

比重0.9720.954

颜色透明无色

气味 (Odor)at 100.00 %. fresh sweet oily coconut fruity peach creamy dairy

生物来源synthetic

香型coconut

水溶解性Soluble in water (4 mg/ml at 28°C), alcohols, and propylene glycol.

JECFA Number232

BRN117520

InChIKeyGHBSPIPJMLAMEP-UHFFFAOYSA-N

LogP3.016 at 25℃

CAS 数据库705-86-2(CAS DataBase Reference)

NIST化学物质信息5-Hydroxy decanoic acid, lactone(705-86-2)

EPA化学物质信息2H-Pyran-2-one, tetrahydro-6-pentyl- (705-86-2)

安全数据

危险性符号(GHS) GHS hazard pictograms

GHS07

警示词警告

危险性描述H302+H312+H332-H315-H319

防范说明P501-P261-P270-P271-P264-P280-P337+P313-P305+P351+P338-P362+P364-P332+P313-P301+P312+P330-P302+P352+P312-P304+P340+P312

危险品标志Xi

危险类别码R36/37/38

安全说明S24/25-S37/39-S26

WGK Germany1

RTECS号UQ1355000

Hazard NoteIrritant

TSCAYes

海关编码29322090

应用领域

用途一

主要用于调制食用香精，可用于软饮料、冰淇淋、糖果、牛奶、奶制品、饼干、调味品和烘烤食品

用途二

GB 2760一96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制人造奶油、乳品、桃子和椰子等型香精。

参考质量标准

FCC，1997

▼

▲

含量(气液色谱法)

≥98.0%

折射率(n_D²⁰)

1.456~1.459

皂化值(OT-40；试样lg)

323～333

酸值(OT-4)

≤5.0

相对密度0.964~0.971

制备方法

方法一

用癸酸为原料在硫酸存在下环化而成。

上下游产品信息

上游原料

正癸酸

常见问题列表

概述

丁位癸内酯又称δ-癸内酯，具有强烈持久的奶油香特征，是调制牛奶和奶油香精的重要原料，同时也广泛用于调配椰子、草莓、桃等香料。丁位癸内酯在人造奶油、冰淇淋、软饮料、糖果、焙烤食品及调味料中大量应用，市场需求量大。

性状

无色至淡黄色澄清粘稠状液体。

性质

可溶于酒精、植物油和丙烯乙二醇;不溶于水，与水接触会产生水解反应，也可能产生聚合反应。

用途

丁位癸内酯用于食用香精，用作高档食用香料、日用香精和其它功能添加剂。

应用

在日化香精中，广泛用于各类奶油味，在典型的家庭用品中具有良好定香作用；(仅食品规格)在食品香精中，可应用于各种果香、芒果、杏香、奶油巧克力、乳品中，可以代替香豆素。

含量分析

按GT-10-4中用非极性柱进行气相色谱法分析。

毒性

GRAS(FEMA)。

使用限量

FEMA(mg/kg)：软饮料5.0；冷饮10；糖果0.25～5.0；焙烤食品0.25～8.0；裱花层5.0。
FDA§166．110，人造奶油10mg/kg。
FDA§172．515，适度为限(2000)。

图谱信息

丁位癸内酯(705-86-2)质谱(MS)
丁位癸内酯(705-86-2)核磁图(¹HNMR)
丁位癸内酯(705-86-2)核磁图(¹³CNMR)
丁位癸内酯(705-86-2)红外图谱(IR1)
丁位癸内酯(705-86-2)Raman光谱

知名试剂公司产品信息

Alfa Aesar

δ－十一烷酸内酯,97%
delta-Decanolactone, 97%(705-86-2)

Sigma Aldrich

705-86-2(sigmaaldrich)

TCI Shanghai

δ-癸内酯
delta-Decanolactone,>97.0%(GC)(705-86-2)