2721-22-4
中文名称
丁位十四内酯
英文名称
delta-Tetradecalactone
CAS
2721-22-4
EINECS 编号
220-334-2
分子式
C14H26O2
MDL 编号
MFCD00059809
分子量
226.36
MOL 文件
2721-22-4.mol
更新日期
2024/05/14 09:48:41
2721-22-4 结构式
基本信息
中文别名
5-十四内酯δ-十四内酯
D-十四烷内酯
delta-十四内酯
丁位十四内酯
四氢-6-壬基-2H-吡喃-2-酮
Δ-十四内酯
英文别名
5-TETRADECANOLIDE6-NONYL-3,4,5,6-TETRAHYDRO-2H-2-PYRANONE
DELTA-MYRISTOLACTONE
DELTA-TETRADECALACTONE
DELTA-TETRADECANOLACTONE
FEMA 3590
GAMMA-NONYL-GAMMA-VALEROLACTONE
.delta.-Tetradecanolide
2H-Pyran-2-one, tetrahydro-6-nonyl-
6-Nonyltetrahydro-2H-pyran-2-one
delta-Nonyl-delta-valeralactone
delta-tetradecaIactone
tetrahydro-6-nonyl-2h-pyran-2-on
tetrahydro-6-nonyl-2H-Pyran-2-one
DELTA-TETRADECALACTONE 98+%
δ-Tetradecalactone
i-tetradecalactone
5-Hydroxytetradecanoic acid lactone
δ-Hydroxytetradecanoic acid lactone
δ-Myristolactone
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
熔点130-135°C
沸点130-135 °C5 mm Hg(lit.)
密度0.935 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA3590
折射率n20/D 1.461(lit.)
闪点>230 °F
储存条件Sealed in dry,Room Temperature
形态透明液体
比重0.94
颜色无色至几乎无色
气味 (Odor)at 100.00 %. waxy creamy buttery oily fatty cheesy milky dairy
香型waxy
JECFA Number238
LogP4.54
应用领域
参考质量标准
FAO/WHO，1998▼
▲
含量(GT-10-4)
≥97.0%
酸值(OT-4)
≤8.0
折射率(nD20)
1.454~1.464
相对密度(d2525)
0.932~0.969
熔点
15℃
常见问题列表
简介
δ-十四内酯是一种调味物质，据报道存在于绵羊脂肪、牛肉脂肪、加热黄油和切达干酪中。毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：汤料、调味肉汁、硬糖、调味增香剂，15.0；乳制品20.0；肉制品、软糖、小吃食品、食用油脂、干酪、禽类、糖食、糖霜，30.0；焙烤制品、仿乳制品，40.0。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
δ-十四内酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量