868-18-8
中文名称
酒石酸钠
英文名称
Sodium tartrate
CAS
868-18-8
EINECS 编号
212-773-3
分子式
C4H4Na2O6
MDL 编号
MFCD00012468
分子量
194.05
MOL 文件
868-18-8.mol
更新日期
2024/04/17 15:06:10
868-18-8 结构式
基本信息
中文别名
酒石酸钠DL-酒石酸钠
L-酒石酸钠 二水
二水合 L-酒石酸钠
二羟基丁二酸二钠
酒石酸二钠
酒石酸钠
英文别名
DISODIUM TARTRATEL-TARTARIC ACID SODIUM SALT
[r-(r*,r*)]-2,3-dihydroxybutanedioic acid disodium salt
SODIUM L-TARTRATE
SODIUM TARTRATE DIBASIC
Butanedioicacid,2,3-dihydroxy-[R-(R*,R*)]-disodiumsalt
sodiumdl-tartrate
SODIUM SULPHATE ANHY
SODIUM TARTRATE DIBASIC SOLUTION 1.5M
Sodium(+)-TartrateDihydrateA.R.
-Disodiumtartrate-2-hydrate
Disodiumtartrate-2-hydrate
SODIUM TARTATE
Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy- (2R,3R)-, disodium salt
disodium tartrate solution
sodium tartrate dibasic solution
SODIUMCITROTARTRATE
(+)-L-Tartric acid disodium
(2R,3R)-2,3-Dihydroxybutanedioic acid disodium salt
Disodium DL-tartrate
所属类别
有机原料：有机金属盐物理化学性质
外观性状透明无色棱柱状结晶或白色结晶性粉末。无臭。有咸味。空气中略有吸湿性。溶于水(1g/3m1)，水溶液具有左旋性，呈中性，5%水溶液的pH值7～9。不溶于乙醇、乙醚。120℃时失去结晶水，再加热则分解。灼烧时散发出糖燃烧的气味，其残渣(灰分)呈强碱性，遇酸产生泡沫。
密度1.818
蒸气压0Pa at 20℃
储存条件Store at RT
溶解度≥ 19.4mg/mL in DMSO
PH值7.0-8.0 (25℃, 1.5M in H2O)
气味 (Odor)at 100.00?%. odorless
水溶解性soluble in ~9 parts H2O, 2 parts boiling H2O; insoluble alcohol [MER06]
最大波长(λmax)λ: 260 nm Amax: 0.070
λ: 280 nm Amax: 0.040
λ: 280 nm Amax: 0.040
LogP-4.5 at 20℃
应用领域
用途一
螯合剂；酸味调整剂；缓冲剂；乳化盐；抗氧化剂；抗氧化增效剂。清凉饮料、清酒等的呈(调)味剂。与酒石酸合用可使酒石酸的酸味柔和。也用于油脂、果酱、果冻、人造奶油、肉类制品和香肠。EEC用于糖果、果酱、果冻、汽酒。