133-37-9

中文名称 DL-酒石酸

英文名称 DL-Tartaric acid

CAS 133-37-9

EINECS 编号 205-105-7

分子式 C4H6O6

MDL 编号 MFCD00071626

分子量 150.09

MOL 文件 133-37-9.mol

更新日期 2024/04/24 17:03:42

133-37-9 结构式

基本信息物理化学性质安全数据应用领域制备方法上下游产品信息化学品安全说明书(MSDS) 常见问题列表毒性防护包装储运图谱信息知名试剂公司产品信息

基本信息

中文别名

DL-酒石酸
(2R,3R)-2,3-二羟基1,4丁二酸
(R*,R*)-(±)-2,3-二羟基丁二酸
DL-(-)-酒石酸
DL-2,3-二羟基丁二酸
外消旋酒石酸
(2R,3R)-2,3-二羟基
1,4丁二酸
右旋葡萄酸
DL酒石酸
DL-无水酒石酸
酒石酸,左旋(+)
2,3-二羟基丁二酸

英文别名

DL-2,3-DIHYDROXYBUTANEDIOIC ACID
dl-dihydroxysuccinic acid
DL-TARTARIC ACID
RACEMIC ACID
TARTARIC ACID
(2S,3S)-2,3-dihydroxybutane-1.4-dioicacid
2,3-dihydroxy-,(R*,R*)-(±)-Butanedioicacid
2,3-dihydroxy-,(theta,theta)-(+/-)-butanedioicaci
Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy-(R*,R*)-(.+/-.)-
Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy-, (R*,R*)-(±
DL-2,3-Dihydroxysuccinicacid
dl-Tartaric acid anhydrous
DL-Weinsαure
Paratartaric acid
Paratartaric aicd
Racemic tartaric acid
Racemictartaricacid
racemischeWeinsαure
Resolvable tartaric acid
Sal tartar

所属类别

食品添加剂: 酸度调节剂

物理化学性质

外观无色结晶或白色结晶粉末，无嗅、有酸味,在空气中稳定。DL-酒石酸（133-37-9）通常是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一个或两个结晶水，热至100℃时失掉结晶水

溶解性水溶解度20.6%，乙醚中溶解度约1%，乙醇中溶解度5.01%。

外观性状无色晶体。溶于水和乙醇，微溶于乙醚，不溶于苯。

熔点210-212 °C(lit.)

比旋光度[α]D20 -0.2～+0.2° (c=20, H2O)

沸点191.59°C (rough estimate)

密度1.788

蒸气压<0.1 hPa (20 °C)

FEMA3044

折射率1.5860 (estimate)

闪点210 °C

储存条件Store below +30°C.

溶解度H₂O: 0.1 g/mL, clear

酸度系数(pKa)3.03, 4.37(at 25℃)

形态液体

颜色白色

PH值1.6 (100g/l, H2O, 25℃)

气味 (Odor)at 100.00 %. very mild caramellic

香型odorless

水溶解性可溶于水

JECFA Number621

Merck14,9069

BRN1725148

参考质量标准一水品无水品含量 ≥%99.599.5 熔点范围(℃)200~206200~206 硫酸盐(以SO4计) ≤% 0.040.04 重金属(以Pb计) ≤%0.0010.001 砷(以As计) ≤%0.00020.0002 易氧化物合格合格加热减量 ≤%11.50.5 灼烧残渣 ≤%0.100.10

Dielectric constant35.9（-10℃）

稳定性稳定的。与碱、氧化剂、还原剂、银不相容。

InChIKeyFEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N

LogP-1.43

CAS 数据库133-37-9(CAS DataBase Reference)

NIST化学物质信息Tartaric acid(133-37-9)

EPA化学物质信息Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy-, (2R,3R)-rel- (133-37-9)

安全数据

危险性符号(GHS)

GHS05

警示词危险

危险性描述H318

防范说明P280-P305+P351+P338+P310

危险品标志Xi

危险类别码R36/37/38

安全说明S26-S37/39

WGK Germany3

自燃温度425 °C

TSCAYes

海关编码29181200

应用领域

用途一

广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业。如作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂、用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发酵粉等，其酸味为柠檬酸的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等工业也有非常重要的作用。

用途二

用于制造酒石酸盐类，在电镀晒图中用作pH稳定剂，食品工业用作酸味剂，工业上主要用作络合剂，也可用于医药

用途三

用作实验试剂、掩蔽剂及啤酒发泡剂，也用于鞣革工业

用途四

作酸味剂，酸度比柠檬酸强1.2～1.3倍。有较高的溶解度，对金属离子的螯合能力强，可用于各类食品，按生产需要适量使用。对酒有增香作用，但比柠檬酸弱。一般与柠檬酸或苹果酸等其他有机酸合用。

用途五

该品广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业，主要用于制造酒石酸盐类，如酒石酸锑钾、酒石酸钾钠等，其盐类用作镜子镀银和金属处理。在食品行业用作啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂等。其酸味为柠檬酸的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。在纺织工业中，酒石酸用作媒染剂，控制氯从漂白粉中释出。医药上用于制造辛可芬。该品经FAO/WHO专家委员会鉴定为优良之食品添加剂。它在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等工业也有非常重要的作用。

用途六

分析试剂，广泛应用于定性定量分析，用作掩蔽剂，在沉淀作用时，用以掩蔽、铁、铝、钛钨等。溶解某些熔合物，检验或测定钾盐。

参考质量标准

GB 15358-1994(DL厂酒石酸)

▼

▲

含量(干燥后)/%

≥99.5

干燥失重：结晶品/%

\≤0.5

无水品/%

≤11.5

熔点范围/℃

200～206

灼烧残渣/%

≤0.1

易氧化物

合格

硫酸盐(以SO4^2-计)/%

≤0.04

重金属(以Pb计)/%

≤0.001

砷(以As计)/%

≤0.0002

铁(以Fe计)/%

≤0.001

制备方法

方法一

酒石酸的工业生产方法有提取法、化学合成法、半合成法和发酵法4种。
1提取法
将5份粗酒石、1～1.5份浓盐酸加入100份水中，加热使之溶解，并趁热过滤。滤液冷却后析出酒石酸氢钾结晶。8-20份酒石酸氢钾与100份100℃的水，缓慢加入碳酸钙粉末至Ph值为7.0，再加入氯化钙得酒石酸钙，过滤并用冷水洗涤干净。在酒石酸钙沉淀中加入4倍的水，再缓慢加入硫酸酸解，过滤除去沉淀。滤液用活性炭于60~70℃下脱色，过滤后于80℃下减压浓缩、冷却、结晶，最后于非铁容器中用水重结晶得成品。
2KHC4H4O6[CaCO3]→CaC4H4O6+K2C4H4O6[CaCl2]→CaC4H4O6[H2SO4]→H2C4H4O6
2.化学合成法
以顺丁烯二酸和过氧化氢为原料，于70℃下转化成环氧丁二酸，再于l00℃下水解即得DL-酒石酸
3．半合成法
半合成法是化学合成法与酶法(或发酵法)的组合，即先由上述合成法制得环氧琥珀酸，再由琥珀酸诺卡氏菌所含的开环酶将其转化为右旋L(+)酒石酸。

方法二

1.顺酐氧化法顺丁烯二酸酐与过氧化氢溶液在钨酸作用下进行反应，生成环氧丁二酸，然后经水解，得酒石酸，再经冷却、结晶、分离和干燥得纯品。2.酒石法以酿造葡萄酒时的粗酒石为原料，经石灰乳处理成酒石酸钙，再经硫酸酸化而得。

化学品安全说明书(MSDS)

MSDS 信息DL-Tartaric acid(133-37-9).msds

常见问题列表

概述

DL-酒石酸又称2，3-二羟基丁二酸，分子式：C4H6O6nH2O(结晶品：n=1，无水品 n=0),外观为无色结晶或白色结晶粉末，无嗅、有酸味。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一个或两个结晶水，热至100°C时失掉水。在空气中稳定，密度1.697，其水中溶解度20.6(20°C)，乙醚中溶解度约1%，乙醇中溶解度5.01(25°C)。广泛用于食品工业，如作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂、用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发酵粉等，其酸味为柠檬酸的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。

性状

DL-酒石酸为无色透明棱柱状结晶，或白色细至粗结晶粉末。有葡萄和白柠檬似香气。味酸。在空气中稳定。无吸湿性。酸度约为柠檬酸的1.2～1.3倍。易溶于水，不溶于氯仿。

用途

DL-酒石酸可用作酸味剂、螯合剂、抗氧化增效剂、增香剂、速效性膨松剂酸性物质、食用色素稀释、固化剂。DL-酒石酸广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业，主要用于制造酒石酸盐类，在食品行业用作啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂、葡萄汁的酸味剂。也用于鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等。

使用范围

根据国家标准，建议用量千分之一到千分之三。

参考质量指标

BP98版
指标名称指标
含量% 99.5-101.0
钙盐≤ % 0.02
重金属（以Pb计）≤ % 0.001
氯化物（Cl）≤ % 0.01
硫酸盐（SO4）≤ % 0.015
草酸盐（C2O4 ）≤ % 0.035
干燥失重≤ %（100-105°C恒重） 0.2
GB15358-94
项目指标
一水品
DL-酒石酸含量（以干基计），%≥ 99.5
熔点范围 200-206°C
硫酸盐（以SO4计）%≤ 0.04
重金属Pb%≤ 0.001
砷（以As计）%≤ 0.0002
易氧化物合格
加热减量%≤ 11.5
灼烧残渣%≤ 0.10
无水品
DL-酒石酸含量（以干基计），%≥ 99.5
熔点范围 200-260°C
硫酸盐（以SO4计）%≤0.04
重金属Pb%≤0.001
砷（以As计）%≤0.0002
易氧化物合格
加热减量%≤ 0.5
灼烧残渣%≤ 0.10

毒性防护

防护措施

本品低毒。其酸性较强，对牙齿有腐蚀性，据报道，操作人员在浓度为1.1mg/m3的环境中工作时，会出现牙齿损伤，而且引起胃炎。因此，操作现场要有良好的通风条件，生产设备要做到无泄漏。

包装储运

常规方法

用编织袋或麻袋内衬塑料袋包装，每袋净重25或50kg。远离氧化剂和火源，不能与液碱存放一起，注意防雨防潮，存放于干燥阴凉处。按一般化学品规定贮运。

图谱信息

DL-酒石酸(133-37-9)质谱(MS)
DL-酒石酸(133-37-9)核磁图(¹HNMR)
DL-酒石酸(133-37-9)核磁图(¹³CNMR)
DL-酒石酸(133-37-9)红外图谱(IR1)
DL-酒石酸(133-37-9)红外图谱(IR2)
DL-酒石酸(133-37-9)Raman光谱

知名试剂公司产品信息

Acros Organics

DL-酒石酸
DL-Tartaric acid, 99.50%(133-37-9)

Alfa Aesar

DL-酒石酸,98%
DL-Tartaric acid, 99%(133-37-9)

Sigma Aldrich

133-37-9(sigmaaldrich)

TCI Shanghai

DL-酒石酸
DL-Tartaric Acid,>99.0%(T)(133-37-9)