881-68-5
中文名称
乙酰香兰素
英文名称
Vanillin acetate
CAS
881-68-5
EINECS 编号
212-920-1
分子式
C10H10O4
MDL 编号
MFCD00003362
分子量
194.18
MOL 文件
881-68-5.mol
更新日期
2024/04/19 09:19:27
881-68-5 结构式
基本信息
中文别名
香草醛乙酸酯4-乙酰氧基-3-甲氧基苯甲醛
4-乙醯氧-3-甲氧苯甲醛
香草精乙酸酯
乙酰香兰素
乙酸香草醛酯
英文别名
3-METHOXY-4-ACETOXYBENZALDEHYDE4-ACETOXY-3-METHOXYBENZALDEHYDE
4-ACETYLVANILLIN
4-FORMYL-2-METHOXYPHENYL ACETATE
ACETYL VANILLIN
AKOS 239-07
AKOS B004358
AKOS BBS-00003243
FEMA 3108
VANILLIN ACETATE
4-(acetyloxy)-3-methoxy-benzaldehyd
4-Formyl-2-methoxyphenol acetate
4-O-Acetylvanillin
Acetovanillin
Benzaldehyde, 4-acetoxy-3-methoxy
O-Acetylvanillin
4-Acetoxy-3-methoxybenzaidehyde
VANILLIN ACETATE 98+%
Benzaldehyde, 4-(acetyloxy)-3-methoxy-
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
外观性状白色或淡黄色结晶，纯正的奶味油脂香气，花香味突出（香荚兰和粉状洋茉莉香气）,具有强度大、香气持久柔和的特点。纯度≥98%
熔点77-79 °C(lit.)
沸点288.5±25.0 °C(Predicted)
密度1.193±0.06 g/cm3(Predicted)
FEMA3108
储存条件Refrigerator
溶解度可溶于氯仿、DCM、乙酸乙酯
形态结晶粉末
颜色米色
气味 (Odor)at 100.00 %. sweet creamy vanilla powdery heliotropin
香型vanilla
敏感性空气敏感
JECFA Number890
BRN1963795
LogP1.10
安全数据
常见问题列表
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：饮料、冷饮，11；糖果、焙烤制品，28。适量为限(FDA，§172．515，2001)。
生物活性
Vanillin acetate 可以通过香草醛用乙酸酐处理后合成。知名试剂公司产品信息
Acros Organics
4-Acetoxy-3-methoxybenzaldehyde, 96%(881-68-5)Sigma Aldrich
881-68-5(sigmaaldrich)