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9000-69-5

9000-69-5 结构式

9000-69-5 结构式
基本信息回目录
【英文】

Pectin
【中文】

果胶
【英文名称】

PECTIN
pectins
PECTINE
marpeenl
marpeeom
mexpectin
pectinate
PECTINGUM
PECTINDUST
PECTINATES
【CAS】

9000-69-5
【中文名称】

胶质
果胶
粘胶质
可溶性果胶
果胶/粘胶质
植物性粘液质
果胶(粉末)
果胶(苹果)
果胶(柑橘)
果胶 来源于苹果
【分子式】

C6H12O6
【所属类别】

饲料添加剂: 饲料黏结剂、抗结块剂和稳定剂
理化性质回目录
【外观性状】

白色或带黄色或浅灰色,或浅棕色粗至细粉。几无臭,口感粘滑。溶于20倍,形成乳白色粘稠状胶态溶液,呈弱酸性。耐热性强。几乎不溶于乙醇及其他有机溶剂。用乙醇、甘油、砂糖糖浆湿润,或与3倍以上的砂糖混合可提高溶解性。在酸性溶液中比在碱性溶液中稳定。
通常按酯化度分类。甲氧基含量≥7% (酯化度42.9%)者称为高酯果胶。甲氧基含量≤7%者称为低酯果胶。高酯果胶水溶液在可溶性糖(如蔗糖)含量≥60%,pH值在2.6~3.4范围能形成非可逆性凝胶,胶凝能力随甲氧基含量而增大。其羧基的主要部分为甲酯形式,使用性能随酯化度和聚合度而异。
低酯果胶中,一部分甲酯转变成伯酰胺。不受糖、酸含量的影响,但须与Ca2+、Mg2+等二价金属离子交联才能形成凝胶(因热、搅拌而可逆)。
广泛存在于水果、蔬菜(芜菁、胡萝卜)等植物体的细胞壁内,柑橘类果皮中含量较高。
【熔点 】

174-180 °C (decomp)
【储存条件 】

2-8°C
【溶解度 】

H2O: soluble0.02g/10 mL, clear to hazy, colorless to very faintly yellow
【形态】

Powder
【颜色】

Yellow to Pale Brown
【水溶解性 】

It is soluble in water.
【Merck 】

7063
【EPA化学物质信息】

Pectin(9000-69-5)
安全数据回目录
【安全说明 】

24/25
【WGK Germany 】

3
【RTECS号】

RX4280000
【TSCA 】

Yes
【海关编码】

13022000
【海关编码 】

13022000
【毒害物质数据】

9000-69-5(Hazardous Substances Data)
【毒性】

LD50 scu-mus: 6400 mg/kg NYKZAU 56(1),58S,60
制备方法回目录
【方法1】

以柚子、柑桔类等果实的果皮为原料,加盐酸萃取,压榨过滤,真空浓缩,用乙醇沉啶,再经洗涤、脱水、干燥、粉碎制得。果胶了可采用柑桔类果皮为原料通过发酵的方法生产。
【方法2】

以柑橘类内果皮,苹果皮、渣,向日葵托盘、杆等为原料,粗碎后,用稀酸(如柠檬酸)加热萃取,提取液经压滤除去渣粕,澄清液经浓缩、沉淀、干燥、粉碎后,添加砂糖及缓冲盐类而得,醇类沉淀剂限用甲醇、乙醇和异丙醇。
高酯果胶在碱性条件下经氨处理,部分甲酯转变为伯酰胺,可制成低酯果胶称酰胺化果胶(Amidated pectin)。
其衍生产品有果胶酸铵(Ammonium pectate)、果胶酸钾(Potassium pectate)、果胶酸钠(Sodiumpectate)。
【方法3】

一般从柑橘皮、苹果皮、葡萄皮、蚕砂和甜菜渣等植物细胞中提取。果胶的提取有酸解法、酶解法和离子交换法,目前比较成熟的是酸解法。酸解法有两种工艺,这里以柑橘皮为原料予以说明。
酸解铝盐沉淀法
橘皮水解液经澄清后用1%的氨水调pH值至3.8,再加硫酸铝钾使果胶沉析出来。分离后用乙醇洗涤3~4次以除去铝盐。最后调pH值至2.8,并甩干、干燥、粉碎得成品。
酸解乙醇沉淀法
先将柑橘皮破碎至2~3mm,用水浸泡40min并煮沸片刻,以杀灭果胶酶。沥干水后的橘皮用10倍0.06mol/L的盐酸,在80℃下浸泡水解1.5h,水解液过滤、澄清后浓缩3%的浓度。在80℃下加活性炭脱色10min,滤液中加入95%的乙醇,使乙醇浓度达到50%。此时,果胶沉析出来,经压滤、乙醇洗涤、真空干燥、粉碎得成品。
如在室温下橘皮先用95%的乙醇浸泡24h提取色素,则水解液可不用活性炭脱色。另外,也可用柠檬酸或草酸代替盐酸。
上下游产品信息回目录
【上游原料】

异丙醇-->活性炭(脱色)-->蔗糖-->明矾-->果胶酶-->果胶酸
【下游产品】

可可色素-->鸟苷三磷酸-->甘露醇-->利血平-->罗望子胶-->玫瑰茄红-->橡子壳棕-->藻蓝色素-->西红花苷-->果胶分解物-->豆胶-->花生衣红-->长城牌204压敏胶-->高粱红
常见问题列表回目录
【性状】

米白色至淡黄色粉末
【性质】

果胶是植物中的一种酸性多糖物质,它通常为白色至淡黄色粉末,稍带酸味,具有水溶性。
【用途】

果酱、果子冻、果冻:起胶凝作用,成品细腻,富有弹性和韧性,增加香味,使口感幼滑爽口,用量参考:0.3%-0.6%。 棒冰、冰淇淋:起乳化稳定作用,成品口感细腻,爽滑。用量参考:0.1%-0.2%。 酸奶,乳酸菌,果汁:起稳定,增稠作用,可延长制品的保存期,具有天然水果风味,用量参考:0.1%-0.3%。 熔烤食品:提高面团的特气性,增强口感。延长保质期,用量参考:面粉量的0.3%-0.8%。
【食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准】

添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
果胶
胶基糖果
胶基糖果中基础剂物质
按生产需要适量使用(有特别规定的除外)
果胶
食品
增稠剂
按生产需要适量使用(有特别规定的除外)
【使用方法】

将果胶和3-4倍的细白糖拌匀,加入80摄氏度的纯净水搅拌溶解,溶解浓度2.5%-4%溶解好后按比例加入各种制品中。 果胶通常为白色至淡黄色粉末,是高档的天然食品添加济和保健品。果胶在食品上作胶凝剂,增稠剂,稳定剂,悬浮剂,乳化剂,增香增效剂,在医药保健品上可显著降低血糖,血脂,减少胆固醇,疏通血管。果胶对糖尿病、高血压、便秘,解除铅中毒都存有明显作用,并可用于化妆品,对保护皮肤,防止紫外线辐射,冶疗创口,美容养颜都存一定的作用。果胶通常为白色至淡黄色粉末,稍带酸味,溶于水。
应用领域回目录
【参考质量标准】

GBN 246—85
胶凝度:高酯果胶
130±5
低酯果胶
干燥失重/%
≤12
总灰分/%
≤7
PH
2.8±0.2
砷(以As计)/%
≤0.0002
重金属(以Pb计)/%
≤0.0015
图谱信息回目录
【图谱信息】

果胶(9000-69-5)红外图谱(IR1)
果胶(9000-69-5)红外图谱(IR2)
果胶价格(试剂级)更多
【果胶价格(试剂级)】

更新日期产品编号产品名称包装价格
2021/09/07P0024果胶(从柑橘中提取)
Pectin  from Citrus
25G160元
2021/09/07P0024果胶(从柑橘中提取)
Pectin  from Citrus
500G1065元
2021/05/26C41686果胶(粉末)
Pectin, pract.
250g907元
公司名称: 河北创之源生物科技有限公司  Gold
联系电话: 13012111162
联系传真:
网址: www.chemicalbook.com/showsupplierproductslist1142995/0.htm
公司名称: 南京松冠生物科技有限公司  Gold
联系电话: 13584088977 025-52168336
联系传真: 025-52168336
网址: https://www.chemicalbook.com/ShowSupplierProductsList783263/0.htm
公司名称: 北京百灵威科技有限公司  
联系电话: 400-666-7788 010-82848833
联系传真: 86-10-82849933
网址: http://www.jkchemical.com
公司名称: 上海迈瑞尔化学技术有限公司  
联系电话: 400-660-8290 21-61259100
联系传真: 86-21-61259102
网址: http://www.meryer.com
公司名称: 武汉易泰科技有限公司上海分公司  
联系电话: 18930552037 821-50328103-801
联系传真: 86-21-50328109
网址:
公司名称: 上海将来实业股份有限公司  
联系电话: 400-0066-400
联系传真: 021-55660885
网址: www.jonln.com
公司名称: 梯希爱(上海)化成工业发展有限公司  
联系电话: 021-67121386 / 800-988-0390
联系传真: 021-67121385
网址: https://www.tcichemicals.com/CN/zh/
公司名称: 北京华威锐科化工有限公司  
联系电话: 18516978288 0757-86329057
联系传真: 0757-86311057
网址: www.hwrkchemical.com
公司名称: 安耐吉化学&3A(安徽泽升科技有限公司)  
联系电话: 400-005-6266 021-58432009
联系传真: 021-58436166
网址: http://www.energy-chemical.com
公司名称: 上海泰坦科技股份有限公司  
联系电话: 400-600-9262
联系传真:
网址: http://www.tansoole.com
公司名称: 上海隆盛化工有限公司  
联系电话: 13585536065 021-58099652-8005
联系传真: 021-58099609
网址: http://www.shlschem.com
公司名称: 上海瀚鸿科技股份有限公司  
联系电话: 021-54306202
联系传真: 13764082696
网址: www.chemto.com/ch/
公司名称: 西亚化学科技(山东)有限公司  
联系电话: 400-990-3999
联系传真: 0539-6365991
网址: www.xiyashiji.com
公司名称: 化夏化学  
联系电话: 18981987031 400-1166-196
联系传真:
网址: http://www.hx-r.com/
公司名称: 天津希恩思生化科技有限公司  
联系电话: 400 638 7771
联系传真:
网址: www.heowns.com
公司名称: 湖南汇百侍生物科技有限公司  
联系电话: 13308475853 0731-85526065
联系传真:
网址: www.hnhbsj.com/
公司名称: 玛雅试剂  
联系电话: +86 (573) 82222445 (0)18006601000 QQ:452520369
联系传真: +86 (573) 82222643
网址: www.maya-r.com
公司名称: 斯百全化学(上海)有限公司  
联系电话: 18616765336
联系传真: 021-57711696
网址: https://www.spectrumchemical.com/OA_HTML/index.jsp?minisite=10020&respid=22372&language=US
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