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可可色素

可可色素 更多供应商
公司名称: 山东丰泰生物科技有限公司  
联系电话: 15662658391 0531-82066716
产品介绍: 中文名称:可可壳色素
英文名称:Cacao husk pigment
纯度:0.99 包装信息:1KG/550.00;25KG/500.00; 备注:300kg
公司名称: 湖北鑫润德化工有限公司  
联系电话: 15871472056
产品介绍: 中文名称:食品级可可壳色素
英文名称:CACAO PIGMENT
纯度:98% 包装信息:25kg 备注:食品级国标
公司名称: 湖北帝柏化工有限公司  
联系电话: 15872383390 027-87058617
产品介绍: 中文名称:可可色素
英文名称:Cacao Pigment
纯度:98% HPLC 备注:1000KG
公司名称: 深圳市思美泉生物科技有限公司  
联系电话: 17683743113
产品介绍: 中文名称:可可色素
英文名称:CACAO PIGMENT
纯度:99% 备注:五大仓库武汉,无锡,广州,济南,成都 1kg/袋,5kg/袋,25kg/纸板桶
公司名称: 河北创之源生物科技有限公司  
联系电话: 13012111162 13012111162
产品介绍: 中文名称:可可壳色素
纯度:99.8% 包装信息:25kg/160 备注:食品级可可壳色素
可可色素生产厂家及价格列表
可可壳色素_河北创之源生物科技有限公司
价格:¥160kg
2021/10/16 07:45:24
可可壳色素_河北创之源生物科技有限公司
价格:¥160kg
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可可色素
性质用途
中文名称:可可色素
中文同义词:食品级可可壳色素;可可壳素;可可壳色素;可可豆色素;可可色素
英文名称:CACAO PIGMENT
英文同义词:CACAO PIGMENT;cacao husk pigment;Cacao Colour ,100%
CAS号:
分子式:
分子量:0
EINECS号:
相关类别:植物提取物;天然色素;食品添加剂;食用色素(着色剂);食用色素与护色剂;着色剂
Mol文件:Mol File
可可色素
可可色素 性质
可可色素 用途与合成方法
性质溶于水。棕色粉末,无臭,味微苦,易吸潮。易溶于水及稀乙醇溶液,呈巧克力色,随PH值升高而加深,但色调无影响而较稳定。也耐热、耐光、耐氧化。唯pH值小于4时,会发生沉淀。其主要呈色组分为聚黄酮糖苷。
用途着色,适用于汽水、可乐型饮料及糖果等生产中。
化学性质 巧克力色粉末。无异味、异臭。易受潮。易溶于水,0.1%水溶液澄清。在中性附近稳定。pH值为5.5以上时红色度较强,pH值在5.5以下时黄橙色度较强,但巧克力本色不变。保存中变化少,色调稳定。耐热性好,用于焙烤食品亦不变色;耐光性好,紫外线照射不变化。几乎不受抗氧化剂、过氧化氢、漂白粉等的影响。但遇还原剂易褪色。对蛋白质、淀粉等的染色性良好,并有抗氧化性。
用途 食用巧克力色素。
用途 用于食品、药品、化妆品着色
用途 作食品着色剂,我国规定可用于配制酒,最大使用量1.0g/kg;在碳酸饮料中最大使用量2.0g/kg;在糖果、糕点上彩装中最大使用量3.0g/kg;在豆奶饮料中最大使用量为0.25g/kg;在冰淇淋、饼干中最大使用量为0.04g/kg。
生产方法 可可壳素是可可豆及其外壳皮中所含儿茶素、花白素、花色苷等物质在发酵和焙烤过程中经氧化或缩合而成的褐色色素。主要成分是聚酮糖苷。
将可可豆壳粉碎至0.37~0.833mm,在水中煮沸1h,趁热过滤,滤液可提果胶,在90℃下滤渣用1.5%的稀盐酸浸泡1h,趁热过滤,滤渣在100℃下用pH值为9的纯碱稀溶液浸泡5h,趁热过滤,合并两次滤液,经薄膜蒸发浓缩至1/10。真空干燥残留液得粉末产品,收率6.3%。
也可采用新型的技术即超l临界C0z萃取的方法提取可可壳素。
生产方法 由梧桐科植物可可树(Theobroma cacaoL.)果实的种子(可可豆)及外皮制取。一般以外皮为原料,色素含量约2.7%~3.5%。可可豆经发酵、焙炒,其中属于黄酮类的物质,如儿茶酸、白花色素、花色苷、表儿茶酸等,经复杂的氧化或缩、聚合反应形成多酚,用温水洗涤后以热水抽提可溶性色素,除去弱酸性的粘质多糖类杂质,经中和后的色素溶液,添加赋形剂后喷雾干燥而得。
安全信息
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